moje kotłowanie,czyli gotowanie - Norwegia - s6

A ja dzisiaj podaje takie ciasto

Jest to beza czekoladowa z musem czekoladowym
Beze pieke noramalnie jak zwykla tyle ze dodaje lyzke kakao i jest czekoladowa
Mus:
200 g czekolady
3 zoltka
3 dl smitany kremowki
2 lyzeczki zelatyny (rozpuszczonej w 80ml cieplej wody)
czekolade rozpuscic, schlodzic i dodac roztrzepane zoltka. Smietane ubic i zmieszacz z czekolada, dodac zelatyne.
Wylac lub wylozyc na beze. Schlodzic 3 godziny ale najlepsze jest na drugi dzien, bo beza nie jest sucha. Smacznego

Kluski ziemniaczane

Takie kluski robiła moja prababcia,babcia i robi moja mama,smakują również bez skwarek polane roztopionym masłem.Czas wyk ok 30 min,przepis na szybkie danie dla zapracowanych

Obrane ziemniaki,umyć,zetrzeć na tarce,tak jak na placki,wylać na sito lub durszlak ,pod spód podstawiając czysty garnek.
Gdy woda z ziemniaków dobrze odleci,zlać delikatnie płyn, krochmal który został na dnie garnka,zebrać łyżką i włożyć do ziemniaków.
Dodać 1 jajko,mąkę,i wymieszać,ciasto ma być gęste i lekko odstawać od łyżki.
Wstawić wodę, (Najlepiej w dużym garnku)posolić,wlać łyżeczkę oleju ,gdy woda się gotuje,maczamy łyżkę we wrzątku,i kładziemy łyżką kluseczki(wielkość dowolna) jak się będą lekko rozpadać, dodać jeszcze troszkę mąki.
Gotować około 8 min od wypłynięcia.
Boczek lub kiełbaskę, przesmażyć na łyżce oleju, razem z pokrojoną w kosteczkę cebulką,polać kluseczki.

Dzisiaj podam przepis dla osób lubiących bardzi słodkie ciasta,dla przełamania słodyczy posmarowane dzemem porzeczkowym.
Ciasto nie jest skomplikowane i nie wymaga dużo pracy.
Jest bardzo wysokie, dobrze się kroi i spokojnie może być podane jako tort urodzinowy.
Przepis i zdjecie zaczerpnięte z blogu dorotus76

Pani Walewska

Składniki na kruche ciasto:
500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
200 g masła lub margaryny
6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.


Składniki na bezę:

6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych(ja posypałam orzechami). Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:
2 szklanki mleka (500 ml)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
16 g cukru waniliowego
200 g masła

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat np.waniliowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Są oryginalniejsze w smaku od pierogów ruskich i co najmniej równie dobre. Z podanych proporcji wychodzi sto kilkadziesiąt sztuk.Ja zawsze robię więcej ,surowe pierogi od razu układam jedną warstwą w szufladzie zamrażalnika wyłożonej papierem do pieczenia. Zamrożone przekładam do foliowych woreczków.

300 g kaszy gryczanej
400 g dobrego, ścisłego twarogu
3 łyżki oleju
3 posiekane cebule
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
jeśli lubicie, możecie dodać 1 łyżeczkę suszonej mięty - bardzo tu pasuje
2-3 łyżki drobniutko posiekanej natki pietruszki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku (pieprzu nie żałujcie!)
na ciasto:
pół kilograma mąki i dodatkowa mąka do podsypywania
1 szklanka wrzątku
duża szczypta soli
2 łyżki oleju

Z mąki, soli i wrzątku zagnieść ciasto. Dodać olej i zagniatać tak długo, aż na powierzchni ciasta zaczną się ukazywać pęcherzyki powietrza - to znak, że ciasto jest gotowe. Przełożyć je do woreczka foliowego i odstawić na pół godziny.W tym czasie przygotować farsz.
Cebulę przyrumienić na oleju. Kaszę gotować 25 minut w dużej ilości osolonej wody, po czym dokładnie osączyć na sicie i gorącą wymieszać z twarogiem rozdrobnionym widelcem oraz z cebulą. Dodać przyprawy, wymieszać i spróbować, w razie potrzeby doprawić. Farsz ma być wyraźnie słonawy i pieprzny.
Ciasto podzielić na 3 części - każdą osobno wałkować na blacie podsypanym mąką (resztę ciasta pozostawić w woreczku, żeby nie wyschło). Wykrawać kółka, nakładać farsz, zalepiać. Postąpić tak samo z resztą ciasta.
Pierogi należy wrzucać na gotującą się, osoloną wodę. Delikatnie zamieszać od dna, by nie przywarły. Gotować około 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z podsmażoną cebulką lub posiekanymi suszonymi pomidorami z oleju i śmietaną.


Smacznego!

Gołąbki inaczej


Kiedy nie ma czasu na przesiadywanie w kuchni, a ma się wielką ochotę na gołąbka, proponuję skorzystać z tego wyśmienitego przepisu

Gołąbków inaczej nie trzeba zawijać, wykonanie jest podobne do robienia mielonych kotletów, do których należy dodać poszatkowaną kapustę oraz ryż.
Gołąbki nie są suche, dodałam więcej kapusty niż w przepisie, wyszły delikatne, lekkie i pyszne przede wszystkim

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg kapusty
3 jajka
4 łyżki kaszy manny
4 łyżki ryżu sypkiego (surowego)
sól, pieprz
kostka rosołowa
olej do smażenia
SOS- przecier pomidorowy,sól, pieprz,maggi

Kapustę poszatkować.Kostkę rosołową rozpuścić w litrze wrzątku,dodać przecier pomidorowy,przestudzić.
Do miski dać mięso,jajka,ryż,kaszę,kapustę i przyprawy.
Dokładnie wymieszać..
Z masy formować "kotleciki".
Obsmażyć na patelni.Ułożyć w żaroodpornym naczyniu , zalać rosołem, dusić w piekarniku

Smacznego (przeglądając dzisiaj zobaczyłam ze zdublowałam przepis,wieczorem watawię cos innego nowego ]

Zbliżają się walentynki a więc może coś szybkiego,orginalnego i lekkiego.
Podobno zakochani nie jedzą wiele. Żyją uczuciem. Jednak można połączyć przyjemne z pożytecznym i zjeść romantyczną walentynkową kolację.Sałatka z kurczaka to danie lekkie i wykwitne. Można tego dnia zaszaleć i podać ją w orginalny sposób np.w przekrojonym ananasie.


Sałatka z kurczakiem

pierś z kurczaka(250g)
puszka czerwonej fasolki (300g fasoli bez zalewy)
puszka kukurydzy (300g kukurydzy bez zalewy)
puszka ananasa w kostkach (400g ananasa bez zalewy)
Pieprz
Sól
majonez

Fasolę odsączamy i płuczemy, kukurydzę i ananasa również odsączamy. Ananasa kroimy w kostkę. Kurczaka równierz kroimy w kostkę, doprawiamy pieprzem i solą, a następnie podsmażamy bez tłuszczu. Gdy kurczak ostygnie dodajemy go do czerwonej fasolki, kukurydzy i ananasa. Doprawiamy przyprawami do smaku i dodajemy majonez.Przekładamy do przekrojonego i wydrążonego ananasa.Sałatkę mozemy modyfikować na swój sposób,np.dodać ryżu albo ananasa zastąpić pomidorem.Co kto lubi

Smacznego

A ja dziś zrobiłam bułeczki ze szpinakiem i serem feta według przepisu znalezionego w norweskim czasopiśmie:

1 kg maki białej, 400 g razowej, 2 łyżki soli, 50 g drożdży, 6 łyżek sezamu, 600 ml kefiru, letnia woda. Drożdże rozpuścić, połączyć wszystkie składniki, wyrobić i zostawić na trochę do wyrośnięcia. Potem rozwałkować, nałożyć szpinak, ser feta pokruszony i pokrojona paprykę, posypać dowolnymi przyprawami, potem zwinąć jak typowy zawijak, pokroić na szerokość ok.2 cm i takie pokrojone poukładać na papierze do pieczenia na płasko i upiec aż się lekko zabrązowi.

Dzisiaj moje głodomory od rana szukały słodyczy,w lodówce znalazłam serek homogenizowany i spróbowałam przepisu na poczki angielskie.
Delikatne pączusie, miękkie i rozpływające się w ustach.Delikatniejsze niż serowe oponki.
(Dodam jeszcze że czas wykonania łącznie z upieczeniem ok20min)

Pączki angielskie

Składniki (na 1 talerz):
200 g serka homogenizowanego
2 jajka
75 g mąki
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki cynamonu
1 łyżka cukru pudru
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii(mozemy zastąpić cukrem waniliowym)

Ponadto:
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Serek i jajka ubić mikserem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, cukier i wanilię. Ubić wszystko mikserem.

Do płytkiego garnuszka lub patelni wlać 2 - 3 cm oleju. Rozgrzać. Łyżeczką wykładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron jak pączki (w średniej temperaturze, by zdążyły 'dojść' w środku). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego

Nadal królują słodkości,po wczorajszych pączkach myślałam że dzisiaj nikt nie wspomni o słodkim a jednak
Najprostsze domowe wafelki, u mnie w domu zawsze robione bez okazji. Jest to wersja uproszczona wafli z masą z mleka i cukru, godzinami gotowaną na małym ogniu. Wprawdzie moja Babcia uważała, że lepsze są tradycyjne, ale moim zdaniem nie różnią się niczym. Tylko oszczędnością czasu.(czas wykonania ok 15 min)

WAFLE DOMOWE

SKŁADNIKI:
paczka wafli tortowych
masa karmelowa o smaku kokosowym
dżem truskawkowy(dzisiaj nie miałam a wiec sama masa)


Otwieramy paczkę wafli
Przekładamy masą wafle,naprzemian z dżemem
Odstawiamy na ok. godzinę i obciążamy ciężkim przedmiotem
Kroimy na dowolne kształty.
Smacznego

Od tygodnia TŻ marudził o pasztecie, a więc wczoraj wspólnymi siłami zrobiliśmy.
Wspaniały pasztet domowej roboty, idealny na święta i na co dzień, na kanapki, z sosami, np. greckim tzatziki.

Pasztet wyborny

Składniki:

3/4 kg wieprzowiny bez kości (łopatka, od szynki)
30 dag wołowiny bez kości
30 dag wątróbki cielęcej (może być drobiowa)
1/2 kg surowego boczku
pęczek włoszczyzny
duża cebula, kilka ziaren ziela ang. i czarnego pieprzu, 2 liście laurowe
czerstwa bułka
5 jajek
starta gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Wykonanie:

Wieprzowinę, wołowinę i boczek umyć, zalać wodą, posolić, dodać liście laurowe, ziele i pieprz ziarnisty - zagotować. Dołożyć oczyszczoną włoszczyznę i gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie. Cebulę posiekać, wątróbkę oczyścić i umyć, wraz z cebulą usmażyć na oleju. Mięso wraz z wątróbką przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bułkę namoczyć wywarze i odcisnąć. Do masy mięsnej dodać bułkę, jajka, sól, pieprz, gałkę - wyrobić na jednolitą masę. Wyłożyć do posmarowanej i posypanej bułką tartą formy (może być keksowa) wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piec godzinę.

Smacznego (chciałam dodać zdjęcie po przekrojeniu,ale coś nie wchodzi)