Chleb w Norwegii. Nie wszyscy wiedzą, co jedzą
Norwegowie jedzą za mało pieczywa pełnoziarnistego. Jedna trzecia badanych ma trudności z rozpoznaniem, które pieczywo jest zdrowe. Wynika to z badania Norstat przeprowadzonego dla NRK.
Wygląd nie zawsze odzwierciedla dobry skład pieczywa.
Fot. Adobe Stock, licencja standardowa (zdjęcie poglądowe)
W sklepach dostępny jest szeroki wybór pieczywa o różnym stopniu przemiału. Część konsumentów korzysta ze skali chleba umieszczonej na opakowaniach. Oznaczenie w formie koła informuje, jak bardzo produkt jest pełnoziarnisty.
Nie wszyscy uznają je jednak za wystarczająco czytelne. Według badania niemal jeden na trzech respondentów ma problem z oceną, czy dany produkt jest zdrowy.
Nie wszyscy uznają je jednak za wystarczająco czytelne. Według badania niemal jeden na trzech respondentów ma problem z oceną, czy dany produkt jest zdrowy.
Zalecenia i rzeczywiste spożycie
Norweski Urząd ds. Zdrowia wskazuje, że spożycie pełnego ziarna w Norwegii jest zbyt niskie. Zalecenie wynosi co najmniej 90 gramów pełnego ziarna dziennie, czyli około czterech kromek pieczywa pełnoziarnistego.
Tymczasem średnie spożycie wynosi 56 gramów dziennie. Dane potwierdza także nordycki raport żywieniowy opublikowany w grudniu. Dokument pokazuje spadek liczby zjadanych kromek chleba.
Tymczasem średnie spożycie wynosi 56 gramów dziennie. Dane potwierdza także nordycki raport żywieniowy opublikowany w grudniu. Dokument pokazuje spadek liczby zjadanych kromek chleba.
Część konsumentów ogranicza spożycie pieczywa.Fot. pixabay.com
Ultraprzetworzenie a skład pieczywa
Dietetyczka kliniczna Tine Sundfør zwraca uwagę na rosnącą dezorientację konsumentów. Wskazuje, że część osób rezygnuje z pieczywa w związku z debatą na temat żywności ultraprzetworzonej.
Niektóre bardzo pełnoziarniste chleby zawierają dodatki technologiczne, takie jak enzymy. Substancje ułatwiają wyrastanie ciasta. Skutkiem jest dłuższa lista składników na opakowaniu.
Niektóre bardzo pełnoziarniste chleby zawierają dodatki technologiczne, takie jak enzymy. Substancje ułatwiają wyrastanie ciasta. Skutkiem jest dłuższa lista składników na opakowaniu.
Etykieta ważniejsza niż kolor pieczywa
Eksperci podkreślają, że wygląd pieczywa może być mylący. Zdarza się, że produkty sprawiające wrażenie pełnoziarnistych zawierają niewielki udział mąki pełnoziarnistej, nawet na poziomie 13 proc.
Informacje o składzie i stopniu przemiału znajdują się na etykietach. To one stanowią podstawowe źródło danych dla konsumentów stojących przed półką z pieczywem.
Informacje o składzie i stopniu przemiału znajdują się na etykietach. To one stanowią podstawowe źródło danych dla konsumentów stojących przed półką z pieczywem.
Jak oceniasz ten artykuł?
Dodaj komentarz
0 / 300
Wyślij
teraz niektórzy rolnicy wracaja do starych odmian takich jak orkisz
To co zbierzesz teraz na norweskich polach i sprobujesz wysiać, to Nic z tego nie wzejdzie, kompletnie Nic. Bo to zboże modyfikowane..
Ziarno musi być kupowane w centralach, co roku.. to co zebrane nie nadaje się do siania, jedynie do konsumpcji - i dopiero to zamyka temat. Pozdrawiam!
Napewno nie w lidlu biedronce czy innych dyskontach taki chleb robią tylko małe rzemieślnicze piekarnie i ludzie z pasją do dobrego produktu
a co to kuwa za cenzura słowa glifos4t?