Pâinea în Norvegia. Nu toată lumea știe ce mănâncă

În magazine este disponibilă o gamă largă de pâine cu diferite grade de măcinare. O parte dintre consumatori folosesc scala de pâine de pe ambalaje. Marcajul sub formă de cerc indică cât de integral este produsul.

Totuși, nu toți o consideră suficient de clară. Potrivit studiului, aproape unul din trei respondenți are dificultăți în a evalua dacă un produs este sănătos.

Autoritatea Norvegiană pentru Sănătate indică faptul că aportul de cereale integrale în Norvegia este prea scăzut. Recomandarea este de cel puțin 90 de grame de cereale integrale pe zi, adică aproximativ patru felii de pâine integrală.

Între timp, consumul mediu este de 56 de grame pe zi. Datele sunt confirmate și de raportul nutrițional nordic publicat în decembrie. Documentul arată o scădere a numărului de felii de pâine consumate.

Nutriționista clinică Tine Sundfør atrage atenția asupra confuziei tot mai mari a consumatorilor. Ea subliniază că o parte dintre persoane renunță la pâine din cauza dezbaterii privind alimentele ultraprocesate.

Unele pâini foarte integrale conțin aditivi tehnologici, precum enzimele. Aceste substanțe facilitează creșterea aluatului. Rezultatul este o listă mai lungă de ingrediente pe ambalaj.

Experții subliniază că aspectul pâinii poate fi înșelător. Se întâmplă ca produse care par integrale să conțină un procent mic de făină integrală, chiar și la nivelul de 13%.

Informațiile despre compoziție și gradul de măcinare se găsesc pe etichete. Acestea reprezintă principala sursă de date pentru consumatorii care stau în fața raftului cu pâine.