Pan en Noruega. No todos saben lo que comen

En las tiendas hay una amplia variedad de panes con diferentes grados de molienda. Algunos consumidores utilizan la escala de pan que aparece en los envases. El símbolo en forma de círculo indica cuán integral es el producto.

Sin embargo, no todos consideran que esta información sea suficientemente clara. Según el estudio, casi uno de cada tres encuestados tiene problemas para evaluar si un producto es saludable.

La Autoridad de Salud de Noruega indica que el consumo de grano integral en Noruega es demasiado bajo. La recomendación es de al menos 90 gramos de grano integral al día, lo que equivale a unas cuatro rebanadas de pan integral.

Sin embargo, el consumo medio es de 56 gramos diarios. Estos datos también los confirma el informe nutricional nórdico publicado en diciembre. El documento muestra una disminución en el número de rebanadas de pan consumidas.

La dietista clínica Tine Sundfør señala la creciente confusión de los consumidores. Indica que algunas personas dejan de consumir pan debido al debate sobre los alimentos ultraprocesados.

Algunos panes muy integrales contienen aditivos tecnológicos, como enzimas. Estas sustancias facilitan la fermentación de la masa. El resultado es una lista de ingredientes más larga en el envase.

Los expertos destacan que la apariencia del pan puede ser engañosa. A veces, productos que parecen integrales contienen una proporción muy baja de harina integral, incluso solo un 13%.

La información sobre la composición y el grado de molienda se encuentra en las etiquetas. Estas son la fuente principal de información para los consumidores que se encuentran frente al estante de pan.