Duona Norvegijoje. Ne visi žino, ką valgo

Parduotuvėse galima rasti platų įvairaus malimo duonos pasirinkimą. Kai kurie vartotojai naudojasi ant pakuočių esančia duonos skalės žyma. Žymėjimas apskritimo forma nurodo, kiek produktas yra viso grūdo.

Tačiau ne visi mano, kad tai pakankamai aišku. Tyrimo duomenimis, beveik kas trečias respondentas turi problemų įvertindamas, ar produktas yra sveikas.

Norvegijos sveikatos tarnyba nurodo, kad viso grūdo vartojimas Norvegijoje yra per mažas. Rekomenduojama suvartoti bent 90 gramų viso grūdo per dieną, tai yra apie keturias riekeles viso grūdo duonos.

Tuo tarpu vidutinis suvartojimas siekia 56 gramus per dieną. Tai patvirtina ir gruodį paskelbta Šiaurės šalių mitybos ataskaita. Dokumente matyti sumažėjęs suvalgomų duonos riekelių skaičius.

Klinikinė dietologė Tine Sundfør atkreipia dėmesį į didėjančią vartotojų painiavą. Ji pažymi, kad dalis žmonių atsisako duonos dėl diskusijų apie ultraperdirbtą maistą.

Kai kurios labai viso grūdo duonos rūšys turi technologinių priedų, tokių kaip fermentai. Šios medžiagos palengvina tešlos kilimą. Dėl to ant pakuotės atsiranda ilgesnis sudedamųjų dalių sąrašas.

Ekspertai pabrėžia, kad duonos išvaizda gali būti klaidinanti. Pasitaiko, kad produktai, atrodantys kaip viso grūdo, turi tik nedidelę viso grūdo miltų dalį – net tik 13 proc.

Informacija apie sudėtį ir malimo laipsnį pateikiama etiketėse. Tai yra pagrindinis informacijos šaltinis vartotojams, stovintiems prie duonos lentynos.