Здоровий, як норвезький сир. Дослідження не залишають ілюзій
Жирні сири та повножирні молочні продукти можуть бути пов’язані з нижчим ризиком деменції. Такі висновки зроблено на основі великого довгострокового дослідження, проведеного у Швеції. Аналіз також охоплював судинну деменцію. Автори зазначають, що результати вказують на статистичну залежність, а не на прямий причинно-наслідковий зв’язок.
Brunost, який вважається одним із найхарактерніших норвезьких сирів, виготовляється з вареної молочної сироватки та має природно солодкуватий смак завдяки карамелізації молочних цукрів.
Fot. Adobe Stock, licencja standardowa
У дослідженні взяли участь 27 670 осіб, яких спостерігали протягом 25 років. Вчені аналізували їхній раціон, спосіб життя та стан здоров’я. Було враховано, зокрема, фізичну активність, куріння, вживання алкоголю та харчові звички.
Особи, які щодня споживали 50 грамів сиру з вмістом жиру щонайменше 20 відсотків, рідше хворіли на деменцію, ніж ті, хто їв менше 15 грамів на день.
Особи, які щодня споживали 50 грамів сиру з вмістом жиру щонайменше 20 відсотків, рідше хворіли на деменцію, ніж ті, хто їв менше 15 грамів на день.
Відмінності у ризику деменції
Найвище споживання жирних сирів було пов’язане з на 13% нижчим загальним ризиком деменції. У випадку судинної деменції різниця становила 29%.
Серед проаналізованих продуктів були, зокрема, чеддер, брі та гауда. Також було згадано популярні в Норвегії продукти, зокрема brunost із вмістом жиру 35% та святкову версію (julebrunosten) з 26% жиру.
Серед проаналізованих продуктів були, зокрема, чеддер, брі та гауда. Також було згадано популярні в Норвегії продукти, зокрема brunost із вмістом жиру 35% та святкову версію (julebrunosten) з 26% жиру.
Особливу увагу було приділено сиру з високим вмістом жиру.Фот. stock.adobe.com/стандартна ліцензія
Продукти без підтвердженого ефекту
Дослідження не виявило подібних зв’язків у випадку молочних продуктів зі зниженим вмістом жиру. Відсутність ефекту також стосувалася інших категорій молочних продуктів.
Натомість було помічено, що щоденне споживання жирних вершків пов’язане з нижчим ризиком деменції. Дані ґрунтувалися на тижневих харчових щоденниках та анкетах щодо попередніх років.
Натомість було помічено, що щоденне споживання жирних вершків пов’язане з нижчим ризиком деменції. Дані ґрунтувалися на тижневих харчових щоденниках та анкетах щодо попередніх років.
Результати дослідження опубліковано в журналі "Neurology". Автори підкреслюють, що потрібні подальші аналізи. Учасники, які споживали більше жирного сиру, рідше хворіли на деменцію, однак механізм цього явища залишається невідомим. Вчені з Лундського університету анонсують подальші дослідження впливу складників жирних молочних продуктів на роботу мозку.
Як ви оцінюєте tę статтю?