Sănătos ca brânza norvegiană. Studiile nu lasă loc de îndoială
Brânzeturile grase și produsele lactate integrale pot fi asociate cu un risc mai scăzut de demență. Aceste concluzii provin dintr-un studiu amplu și de lungă durată realizat în Suedia. Analiza a inclus și demența vasculară. Autorii subliniază că rezultatele indică o corelație statistică, nu o relație cauzală directă.
Brunost, considerată una dintre cele mai caracteristice brânzeturi norvegiene, este făcută din zer de lapte fiert și are un gust natural dulceag rezultat din caramelizarea zaharurilor din lapte.
Fot. Adobe Stock, licencja standardowa
Studiul a inclus 27.670 de participanți monitorizați timp de 25 de ani. Cercetătorii au analizat dieta, stilul de viață și starea de sănătate a acestora. Au fost luate în considerare, printre altele, activitatea fizică, fumatul, consumul de alcool și obiceiurile alimentare.
Persoanele care consumau zilnic 50 de grame de brânză cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% se îmbolnăveau mai rar de demență decât cele care mâncau mai puțin de 15 grame pe zi.
Persoanele care consumau zilnic 50 de grame de brânză cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% se îmbolnăveau mai rar de demență decât cele care mâncau mai puțin de 15 grame pe zi.
Diferențe în riscul de demență
Cel mai mare consum de brânzeturi grase a fost asociat cu un risc cu 13% mai mic de demență în general. În cazul demenței vasculare, diferența a fost de 29%.
Printre produsele analizate s-au numărat, printre altele, cheddar, brie și gouda. Au fost menționate și produse populare în Norvegia, inclusiv brunost cu 35% grăsime și varianta de Crăciun (julebrunosten) cu 26% grăsime.
Printre produsele analizate s-au numărat, printre altele, cheddar, brie și gouda. Au fost menționate și produse populare în Norvegia, inclusiv brunost cu 35% grăsime și varianta de Crăciun (julebrunosten) cu 26% grăsime.
O atenție deosebită a fost acordată brânzeturilor cu un conținut ridicat de grăsime.Fot. stock.adobe.com/licencja standardowa
Produse fără efect confirmat
Studiul nu a arătat relații similare în cazul produselor lactate cu conținut redus de grăsime. Lipsa efectului s-a aplicat și altor categorii de lactate.
S-a observat însă că consumul zilnic de smântână grasă a fost asociat cu un risc mai scăzut de demență. Datele s-au bazat pe jurnale alimentare săptămânale și chestionare privind anii anteriori.
S-a observat însă că consumul zilnic de smântână grasă a fost asociat cu un risc mai scăzut de demență. Datele s-au bazat pe jurnale alimentare săptămânale și chestionare privind anii anteriori.
Rezultatele studiului au fost publicate în revista "Neurology". Autorii subliniază că sunt necesare analize suplimentare. Participanții care consumau mai multă brânză grasă se îmbolnăveau mai rar de demență, însă mecanismul acestui fenomen rămâne necunoscut. Cercetătorii de la Universitatea din Lund anunță noi studii privind influența componentelor produselor lactate grase asupra funcționării creierului.
Cum evaluați acest articol?