Класика у все новішому виконанні. Наближається найсолодша неділя в Норвегії

Магазини та пекарні заповнюють вітрини пухкими випічками з кремом і джемом. Традиція їсти булочки на фастелавн походить з часів перед постом. У цей день вживали більш калорійні страви. Звичай зберігся до сьогодні, хоч і в зміненій формі.

Fastelavnsboller (солодкі булочки з кремом на Масляну) вже багато років складаються зі збитих вершків і джему. Саме таку версію знає більшість споживачів. На ринку також з’являються шведські semlor (шведські солодкі булочки з мигдальною масою і збитими вершками). Все частіше можна побачити нові інтерпретації класичної випічки.

Торунн Нордбё з Інформаційного бюро з хліба та зерна повідомляє про чіткий тренд. За 20 років роботи в галузі вона спостерігає зростання експериментів з текстурою та інгредієнтами, особливо останніми роками. Нові ідеї також просувають кулінарні профілі в соціальних мережах. Кремболь (булочка з кремом) стала модним сезонним продуктом.

Організація закликає самостійно пекти булочки. Нордбё радить частину білої пшеничної муки замінити цільнозерновою та вівсяними пластівцями. Така зміна підвищує вміст клітковини та цільнозернових продуктів. При цьому булочки залишаються світлими та м’якими.

Можна також змінити начинку. Замість збитих вершків і джему пропонується вершковий сир і свіжі фрукти. Це альтернатива традиційній версії.