Clasicul într-o versiune tot mai nouă. Se apropie cea mai dulce duminică din Norvegia

Magazinele și brutăriile își umplu vitrinele cu produse de patiserie pufoase cu cremă și gem. Tradiția de a mânca chifle de fastelavn provine din perioada premergătoare postului. În acea zi se consumau mâncăruri mai calorice. Obiceiul a supraviețuit până astăzi, într-o formă modificată.

Fastelavnsboller (chifle dulci cu cremă pentru Lăsata Secului) sunt de ani de zile compuse din frișcă și gem. Aceasta este versiunea cunoscută de majoritatea consumatorilor. Pe piață apar și semlor suedeze (chifle dulci suedeze cu pastă de migdale și frișcă). Tot mai des însă apar noi interpretări ale acestui produs clasic de patiserie.

Torunn Nordbø de la Biroul de Informații despre Pâine și Cereale vorbește despre o tendință clară. În cei 20 de ani de activitate în industrie, observă tot mai multe experimente cu textura și ingredientele, mai ales în ultimii ani. Noile idei sunt promovate și de profilurile culinare din rețelele sociale. Krembollen (chifla cu cremă) a devenit un produs de sezon la modă.

Organizația încurajează coacerea chiflelor acasă. Nordbø recomandă să înlocuiți o parte din făina albă de grâu cu făină integrală și fulgi de ovăz. Această schimbare crește conținutul de fibre și produse integrale. În același timp, chiflele rămân deschise la culoare și moi.

Se poate modifica și umplutura. În loc de frișcă și gem, se propune cremă de brânză și fructe proaspete. Aceasta este o alternativă la versiunea tradițională.