Довший термін зберігання без консервантів. Новий метод уже в магазинах Норвегії

Дослідження, проведені в центрі NIBIO у Лофтхусі, муніципалітет Улленсванг, показують чіткі відмінності між фруктами, обробленими SmartFresh, і необробленими.

Яблука та груші після зберігання при низькій температурі були поміщені на 10 днів у приміщення з температурою близько 20 градусів. Необроблені фрукти дозріли та змінили колір. Ті, що були захищені газом, залишилися зеленими та твердими.

SmartFresh діє, займаючи місце, яке зазвичай займає етилен у структурі плоду. У результаті процес дозрівання зупиняється.

Газ застосовується приблизно 24 години, безпосередньо після збору врожаю або на пізнішому етапі зберігання. Речовина розкладається на CO2 і воду. Стійкі побічні продукти не утворюються.

Рішення застосовується у Сполучених Штатах понад 25 років, а в Європі – понад 20 років. У Норвегії це дозволяє продавати місцеві фрукти навіть після святкового періоду.

Яблука та груші, доступні восени та взимку 2024/2025 років, вже обробляються цим методом. Метод не дозволений для використання у виробництві органічних фруктів.

2025 рік був рекордним для норвезького виробництва яблук. Продажі значно зросли, а один із головних дистриб’юторів збільшив їх на 35%, з 3860 до 5300 тонн.

Подовжений період зберігання дозволяє краще пристосувати пропозицію до попиту. Завдяки цьому місцеві фрукти можуть з’являтися в магазинах навіть поза традиційним сезоном продажу.