Durată de valabilitate mai lungă fără conservanți. Noua metodă deja disponibilă în magazinele din Norvegia
Fructele norvegiene pot fi disponibile în magazine pe tot parcursul anului datorită metodei cu gaz SmartFresh. Soluția constă în blocarea acțiunii hormonului natural de coacere – etilena. Metoda este deja folosită în Norvegia și a fost aprobată de Autoritatea Norvegiană pentru Siguranța Alimentelor.
Tehnologia este utilizată în Norvegia din 2024.
Fot. fotolia
Studiile realizate la centrul NIBIO din Lofthus, în comuna Ullensvang, arată diferențe clare între fructele tratate cu SmartFresh și cele netratate.
Merele și perele, după ce au fost depozitate la temperaturi scăzute, au fost ținute timp de 10 zile în încăperi cu temperatura de aproximativ 20 de grade. Fructele netratate s-au copt și și-au schimbat culoarea. Cele protejate cu gaz au rămas verzi și ferme.
Merele și perele, după ce au fost depozitate la temperaturi scăzute, au fost ținute timp de 10 zile în încăperi cu temperatura de aproximativ 20 de grade. Fructele netratate s-au copt și și-au schimbat culoarea. Cele protejate cu gaz au rămas verzi și ferme.
Cum funcționează SmartFresh?
SmartFresh acționează prin ocuparea locului pe care în mod normal îl ocupă etilena în structura fructului. Ca urmare, procesul de coacere este oprit.
Gazul se aplică timp de aproximativ 24 de ore, imediat după recoltare sau într-o etapă ulterioară de depozitare. Substanța se descompune în CO2 și apă. Nu se formează produse secundare persistente.
Gazul se aplică timp de aproximativ 24 de ore, imediat după recoltare sau într-o etapă ulterioară de depozitare. Substanța se descompune în CO2 și apă. Nu se formează produse secundare persistente.
Toate cele opt depozite de fructe din Norvegia au implementat SmartFresh.Fot. stock.adobe.com/licență standard
Metoda deja prezentă în magazinele norvegiene
Soluția este utilizată în Statele Unite de peste 25 de ani, iar în Europa de peste 20 de ani. În Norvegia, permite vânzarea fructelor autohtone și după perioada sărbătorilor.
Merele și perele disponibile în toamna și iarna 2024/2025 sunt deja supuse acestui proces. Metoda nu este aprobată pentru producția de fructe ecologice.
Merele și perele disponibile în toamna și iarna 2024/2025 sunt deja supuse acestui proces. Metoda nu este aprobată pentru producția de fructe ecologice.
An record pentru merele norvegiene și creștere a vânzărilor
Anul 2025 a fost unul record pentru producția de mere din Norvegia. Vânzările au crescut semnificativ, iar unul dintre principalii distribuitori le-a majorat cu 35%, de la 3860 la 5300 de tone.
Perioada de depozitare prelungită permite o mai bună adaptare a ofertei la cerere. Astfel, fructele autohtone pot apărea în magazine și în afara sezonului tradițional de vânzare.
Perioada de depozitare prelungită permite o mai bună adaptare a ofertei la cerere. Astfel, fructele autohtone pot apărea în magazine și în afara sezonului tradițional de vânzare.
Cum evaluați acest articol?