A dispărut de pe masă, a ajuns în... beton. Soarta șocantă a găinii norvegiene

Datele din piața alimentară arată un paradox clar. Consumul de ouă și carne de pui atinge niveluri record. Situația este complet diferită în ceea ce privește carnea de găină adultă. Din anii '90, prezența acesteia în dieta norvegienilor scade constant. Pentru majoritatea consumatorilor, soarta găinilor ouătoare după încetarea producției de ouă rămâne necunoscută.

Vârful popularității cărnii de găină a fost în 1995. De atunci, vânzările au scăzut cu 85%. În aceeași perioadă, puiul a devenit unul dintre cele mai alese produse proteice. În 2025, vânzările de carne de pui au ajuns la 110 mii de tone.

Potrivit Asociației Norvegiene a Crescătorilor de Păsări (Norsk Fjørfelag), timpul și comoditatea sunt decisive. Puiul are mai multă carne și se gătește mai repede. Găina necesită fierbere îndelungată, adesea peste două ore. În realitatea grabei cotidiene, pierde în fața soluțiilor mai simple, amintesc jurnaliștii NRK.

În Norvegia trăiesc aproximativ 4 milioane de găini ouătoare. După aproximativ un an și jumătate, când încetează să mai ouă, majoritatea ajung la eliminare. Păsările sunt procesate în grăsime tehnică, biodiesel și ingrediente folosite, printre altele, în beton. Doar o mică parte ajunge la consum.

Experții citați de NRK subliniază că pentru mulți consumatori acest lucru este o surpriză. Carnea care ar putea fi folosită în bucătărie dispare din lanțul alimentar. În plus, în 2025, disponibilitatea găinilor pentru scopuri culinare a scăzut și mai mult. Potrivit „Nationen”, o nouă interpretare a reglementărilor a făcut ca firma alimentară Nortura să înceteze sacrificarea acestora pentru piața alimentară.

Schimbările din dieta norvegienilor merg mână în mână cu tot mai puțin contact cu agricultura. Tot mai puțini oameni au cunoștințe directe despre creșterea animalelor și soarta lor ulterioară. În același timp, găina rămâne un exemplu de produs care ar putea crește utilizarea resurselor în producția alimentară națională. Discuția despre locul ei în bucătăria norvegiană revine odată cu întrebările despre risipa alimentară și consumul sustenabil.