Świąteczne pomysły
Czy barszcz wygra z żeberkami? Pojedynek polskich i norweskich dań świątecznych
19
Która kuchnia lepiej sprawdzi się na świątecznym stole? MN
Nieubłaganie zbliżamy się do Świąt Bożego Narodzenia. W wielu domach oraz centrach handlowych widoczne są już lampki, ozdoby oraz przystrojone choinki. Fani ucztowania myślą już o bożonarodzeniowym menu. Zarówno w norweskiej, jak i polskiej karcie dań znaleźć można potrawy, które zadowolą niejedno podniebienie. Która narodowa kuchnia lepiej sprawdzi się na świątecznym stole w naszym domu?
Bez znaczenia, czy jesteśmy w mroźnej północnej Norwegii, czy na górzystym południu Polski, na pewno na świątecznym stole spotkamy rybę. W wigilijny wieczór nad Wisłą zjeść można śledzie podane na tysiąc sposobów. Często dołącza do nich karp, który na polskim stole wigilijnym popularność zyskał w okresie wczesnego PRL-u. Coraz popularniejsze staje się również podawanie łososia oraz dorsza. Ten ostatni uważany jest za narodową rybę Norwegów. Zajadają się m.in. sztokfiszem (suszony dorsz) oraz pieczoną, smażoną i gotowaną wersją potrawy.
Wypatroszony dorsz jest popularnym artykułem w norweskich, jak i polskich sklepach. Źródło: MN
W polskich domach popularną metodą podawania ryb, w tym dorsza, jest panierowanie go podobnie do kotleta schabowego – przyprawy ograniczają się do soli i pieprzu, po czym ryba wędruje na patelnię, obtoczona mąką, jajkiem oraz bułką tartą. Jak możemy zabić „dorszową” monotonię?
Dorsz w pesto bazyliowym z czosnkiem
- pesto bazyliowe (Pesto alla Genovese lub przyrządzone samodzielnie)
- cytryna
- czosnek
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
Dobrze przyrządzony dorsz będzie nam zawsze smakował. Warto otworzyć się na nowe smaki i odważyć się na nietypowe połączenia. Wpuszczając do naszej kuchni odrobinę Włoch, otrzymamy delikatną potrawę, która zadowoli większość gości przy świątecznym stole. Najlepiej smakuje z dodatkiem warzyw, takich jak marchewka polana masłem czosnkowym.
Dorsz w maślanym sosie imbirowym
- imbir
- cytryna (sok+skórka)
- liście limonki
- czosnek
- masło
- sól
- pieprz
Przyrządzanie ryby może okazać się jeszcze przyjemniejsze, kiedy spróbujemy połączyć dorsza z kuchnią dalekiej Azji. Połączenie imbiru, liści limonki oraz cytryny doda naszej potrawie delikatnej ostrości oraz kwaskowatości, które będą przyjemną odmianą podczas świątecznej uczty. W tym wypadku, najważniejsze jest przyrządzenie sosu, który okrasi naszą potrawę. Przyprawienie ryby możemy ograniczyć do posypania jej solą i pieprzem oraz nacierania czosnkiem.
Polskie i norweskie menu świąteczne to coś więcej niż bogata gama dań rybnych. W Norwegii bardzo popularne są żeberka, podawane często z ziemniakami oraz kapustą. Kiedy zdecydujemy się podać je na świątecznym stole, pamiętajmy, by były wyjątkowo mięsne. Te mocno kościste są lepszym wyborem, kiedy przyrządzamy zupę lub sos.
Aromatyczne żeberka z miodem
- miód
- ostra musztarda (np. Dijon lub rosyjska)
- cebula
- czosnek
- czosnek granulowany
- papryka słodka
- papryka chili
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
Wszystkie składniki, które posłużą do przygotowania żeberek, musimy połączyć w oddzielnej misce. Mięso warto zamarynować dzień przed podaniem, wieczorem. Otoczone przyprawami, czosnkiem oraz cebulą zyska niesamowity aromat. Tego typu mięso najlepiej smakuje z ziemniakami i kapustą. My postawiliśmy na maślane purée oraz czerwoną kapustę zasmażaną z boczkiem.
Polskie tradycje świąteczne są mocno zróżnicowane. Wiele zależy od regionu, w którym się wychowaliśmy. Jedno jest pewne - przy uroczystym biesiadowaniu na pewno towarzyszyć nam będzie barszcz, podawany zazwyczaj z uszkami. Zupa na stale zapisała się w nadwiślańskiej tradycji. Biały talerz z czerwonym barszczem jest obecny w świątecznych kolędach oraz ilustracjach, które stawiają go niemal na równi z opłatkiem i choinką.
W niektórych polskich domach popularne są również zupa rybna oraz grzybowa. Źródło: Fot. MN
Tajemnicą idealnego barszczu jest... przepis naszych rodziców lub dziadków. Redakcyjną świąteczną zupę przygotowała nam babcia. Zdradziła, że perfekcyjny wigilijny barszcz otrzymamy, jeśli przygotujemy go z dodatkiem majeranku oraz podsmażonej na maśle cebuli. Z kolei najsmaczniejsze uszka spróbujemy, gdy wypełnimy je grzybowym farszem z dużą ilością czarnego pieprzu. Ciasto powinno być podobne do tego na pierogi, jednak nieco bardziej elastyczne.
Boże Narodzenie to nie tylko mięsa, ryby i barszcz. Na świątecznych stołach królują też ciasta, torty i pierniki. Najlepsze przepisy na słodkości zaprezentujemy Wam w przyszłym tygodniu.
Źródło: MojaNorwegia.pl
Artykuł opublikowano po raz pierwszy w grudniu 2020 roku.
Źródło: MojaNorwegia.pl
Artykuł opublikowano po raz pierwszy w grudniu 2020 roku.
Reklama
Reklama
To może Cię zainteresować
2
20-12-2023 18:27
20-12-2023 04:53
4
0
Zgłoś
15-12-2022 11:14
6
0
Zgłoś
14-12-2022 23:09
6
0
Zgłoś
14-12-2022 22:26
0
-3
Zgłoś
12-12-2022 10:53
3
0
Zgłoś
12-12-2022 05:48
0
-18
Zgłoś
10-12-2022 23:57
8
0
Zgłoś
10-12-2022 18:25
0
-23
Zgłoś