Bez tego święta nie mają smaku. Boże Narodzenie na norweskim stole

Świąteczne śniadanie w Norwegii ma swoje korzenie w prostych posiłkach serwowanych przez pracodawców 24 grudnia. Z czasem ta tradycja przeniosła się do domów i stała się synonimem rodzinnej uczty w poranek 25 grudnia.

Obfite śniadanie podczas norweskich świąt składa się z dań zimnych i ciepłych, a kluczem do sukcesu są odpowiednie połączenia dodatków z pieczywem. Na przykład jajka – najpopularniejszy świąteczny przysmak – najlepiej smakują Norwegom z delikatnym chlebem pszennym lub chlebem na zakwasie. Z kolei wędzony łosoś i pstrąg idealnie komponują się z cięższym chlebem żytnim, przekazuje Opplysningskontoret for brød og korn (Biuro ds. Informacji o Pieczywie i Zbożach).

Sery znajdują się na trzecim miejscu wśród ulubionych dodatków. Do delikatnych serów, takich jak brie czy edam, rekomendowane jest pieczywo owocowe lub orzechowe. Mocniejsze sery, jak pleśniowe, najlepiej smakują z pełnoziarnistymi chlebami o wyrazistym smaku.

Tradycyjne norweskie mięsa, takie jak sylta czy rolady, najlepiej podać z chlebem na zakwasie lub płaskimi pieczywami, jak lefse. Ważną rolę odgrywa też unikanie marnowania jedzenia – aż 31 proc. Norwegów deklaruje, że na świąteczne śniadanie serwuje resztki z kolacji wigilijnej.

Jak wynika z badania zrealizowanego przez Opinion dla MatPrat (listopad 2024), aż 57 proc. ankietowanych nie wyobraża sobie świątecznego śniadania lub obiadu bez jajek. Popularne są także wędzone ryby (45 proc.) i sery (40 proc.). Pozostałe elementy świątecznego stołu nie przekroczyły progu 40 proc. Najrzadziej wskazywano rakfisk (sfermentowana ryba; 5 proc.) oraz lammelår (udziec jagnięcy z marokańskimi przyprawami; 5 proc.).