Spiser de fisk i laksens land? Alt avgjøres av prisene på matvarer

I en reportasje fra NRK uttaler en kunde i en butikk at han prøver å spise sunnere. Han sier at artikler om ultraprosessert mat var en vekker for ham. Nå dominerer grønnsaker handlekurven hans, selv om han tidligere spiste altfor lite av dem.

Han sier han vil lage mat hjemme oftere. Denne tilnærmingen passer inn i endringene som observeres i det norske samfunnet.

Helsedirektoratets rapport viser at nordmenn i 2024 i gjennomsnitt spiste 77,7 kg grønnsaker per person. Det er 5,6 kg mer enn året før, men litt mindre enn de 78,6 kg som ble registrert i 2014.

Forbruket av rødt kjøtt har falt til 45,5 kg per person, det laveste nivået på 25 år. Også sukkerforbruket har gått ned. Helsedirektør Cathrine M. Lofthus understreker at økt andel grønnsaker i kostholdet er en viktig helsefremmende endring.

Situasjonen er verre for fisk og sjømat. Sammenlignet med 2014 har forbruket falt med 18 prosent, og i 2024 gikk det ned ytterligere 2 prosent. Det spises også mindre frukt og bær.

Butikkunder påpeker at fersk fisk er dyrt, og at det tar mer tid å tilberede. Mange innrømmer at de velger billigere ferdigmat eller bearbeidede produkter.

Lofthus understreker at pris og tilgjengelighet på produkter er avgjørende for hva som havner i handlekurven. Hun påpeker at sunne produkter blir dyrere, mens de mindre sunne blir billigere.

Helseminister Jan Christian Vestre understreker at nedgangen i fiskeforbruk er spesielt bekymringsfull i et land som er en stor produsent av fisk. Han påpeker at personer med høyere inntekt har større valgfrihet, noe som fører til forskjeller i tilgang til sunn mat.

Norske data gir et sammensatt bilde av endringer i kostholdet. Ved siden av økende interesse for grønnsaker, oppstår det utfordringer knyttet til fisk, frukt og økende kostnader for sunne produkter. Helsedirektoratet varsler videre overvåking av trender som i årene fremover kan endre det norske kostholdet igjen.