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¿Comen pescado en el país del salmón? El precio de los productos lo decide todo
Las diferencias de ingresos influyen cada vez más en la calidad de los alimentos comprados. Fot. Fotolia/Royalty-Free
Los últimos datos de la Dirección de Salud de Noruega muestran cambios claros en las elecciones alimentarias diarias de los habitantes del país. Los noruegos comen más verduras y el consumo de carne roja ha caído a su nivel más bajo en 25 años. El informe señala dificultades relacionadas con el consumo de pescado y mariscos.
En un reportaje de NRK, un cliente de una tienda admite que intenta comer de forma más saludable. Dice que el impulso para el cambio fueron los artículos sobre alimentos ultraprocesados. Ahora, las verduras dominan su cesta, aunque antes comía muy pocas.
Declara que preparará comidas en casa con más frecuencia. Este enfoque refleja los cambios observados en la sociedad noruega.
Declara que preparará comidas en casa con más frecuencia. Este enfoque refleja los cambios observados en la sociedad noruega.
Más verduras, menos carne roja
El informe de la Dirección de Salud indica que en 2024 los noruegos consumieron una media de 77,7 kg de verduras por persona. Esto es 5,6 kg más que el año anterior, aunque un poco menos que los 78,6 kg registrados en 2014.
El consumo de carne roja cayó a 45,5 kg por persona, el nivel más bajo en 25 años. También disminuyó el consumo de azúcar. La directora de la Dirección de Salud, Cathrine M. Lofthus, destaca que un mayor consumo de verduras en la dieta es un cambio importante para la salud.
El consumo de carne roja cayó a 45,5 kg por persona, el nivel más bajo en 25 años. También disminuyó el consumo de azúcar. La directora de la Dirección de Salud, Cathrine M. Lofthus, destaca que un mayor consumo de verduras en la dieta es un cambio importante para la salud.
El pescado, aunque es símbolo de Noruega, pierde frente a los altos precios.Fot. stock.adobe.com/licencia estándar
Retroceso en el consumo de pescado y frutas
La situación es peor para el pescado y los mariscos. En comparación con 2014, su consumo ha caído un 18%, y en 2024 disminuyó otro 2%. También se consumen menos frutas y bayas.
Los clientes de las tiendas señalan que el pescado fresco es caro y su preparación lleva más tiempo. Muchos admiten que optan por productos preparados o procesados más baratos.
Los clientes de las tiendas señalan que el pescado fresco es caro y su preparación lleva más tiempo. Muchos admiten que optan por productos preparados o procesados más baratos.
Los precios determinan las elecciones alimentarias
Lofthus señala que el precio y la disponibilidad de los productos son clave para lo que termina en las cestas de la compra. Indica que los productos considerados saludables se están encareciendo, mientras que los menos beneficiosos son más baratos.
El ministro de Salud, Jan Christian Vestre, subraya que la caída en el consumo de pescado es especialmente preocupante en un país que es un gran productor. Señala que las personas con mayores ingresos tienen más libertad de elección, lo que lleva a diferencias en el acceso a alimentos saludables.
El ministro de Salud, Jan Christian Vestre, subraya que la caída en el consumo de pescado es especialmente preocupante en un país que es un gran productor. Señala que las personas con mayores ingresos tienen más libertad de elección, lo que lleva a diferencias en el acceso a alimentos saludables.
Los datos noruegos presentan una imagen compleja de los cambios alimentarios. Junto al creciente interés por las verduras, surgen desafíos relacionados con el pescado, las frutas y el aumento del coste de los productos saludables. La Dirección de Salud anuncia que seguirá monitoreando las tendencias, que en los próximos años podrían volver a cambiar la dieta noruega.
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