Fiordų šalies virtuvė. Norvegiškas maistas, kurio nerasite Lenkijoje

Fiordų šalies gyventojai ne visada džiaugėsi turtu, kurį jų valstybei atnešė naftos gavyba. Dabartinių norvegų protėviai gyveno ramų ir kuklų gyvenimą. Jie maitinosi tuo, ką buvo lengviausia gauti. Šalyje, apsuptoje jūrų, lengviausia buvo gauti žuvies ir jūros gėrybių.

Lutefisk, dar vadinama muiline žuvimi, yra populiarus Norvegijoje patiekalas, dažniausiai valgomas per Kalėdas. Jo išskirtinumą lemia ilgas ir sudėtingas paruošimo procesas. Jei norime pagaminti lutefisk nuo pradžių, prireiks 12 dienų. Pagrindas – stockfish, t. y. džiovinta menkė. Vėliau ją kelias dienas mirkome vandenyje, tada marinuojame šarmu ir vėl mirkome vandenyje. Po visko lutefisk įgauna drebučių konsistenciją. Norvegai ją verda arba kepa.

Sūris yra vienas iš produktų, randamų beveik visame pasaulyje. Norvegai gali pasigirti ypač išskirtiniu brunost sūriu. Tai rudas sūris, gaminamas tik iš ožkos pieno. Šiuo metu rinkoje yra šio sūrio produktų atmainų, tačiau jos nėra tokios saldžios ir ryškaus skonio kaip originalas. Brunost gaminamas 9 valandas verdant išrūgas. Jis naudojamas padažams ruošti ir valgomas kaip užkandis.

Fenalår – viena iš norvegiškų specialybių. Dažniausiai patiekiama šventiniu laikotarpiu, ypač Norvegijos Konstitucijos dieną. Tai neįprasta norvegiška avienos kumpio rūšis. Pagal tradiciją, ji džiovinama be jokių mašinų pagalbos. Mėsos gabalai turi būti palikti džiūti kalnų ore.

Šio patiekalo pavadinimas sudarytas iš dviejų žodžių – hove (galva) ir smale (avis). Smalahove – tai iš tikrųjų avies galva. Paruošimo procesas trunka kelis mėnesius ir prasideda gerokai prieš Kūčias. Galva tuo metu valoma, mirkoma sūryme ir džiovinama. Suvalgyti galima viską – net ir akis.

Pica – visame pasaulyje populiarus patiekalas. Beveik kiekviename regione galime rasti įvairių jos rūšių – ant plonos ar storos tešlos, su įdarytais kraštais ar traškesnę. Norvegijoje populiariausia pica yra... šaldyta. Grandiosa – būtent apie ją kalbame – yra norvegiškas pirkinių hitas. Ji generuoja daugiau nei 1 mlrd. NOK pelno. Ją daugiausia perka studentai ir užimti žmonės. Kasmet iš Norvegijos parduotuvių dingsta daugiau nei 20 mln. šios šaldytos picos. Skaičiuojama, kad vidutinis norvegas per metus suvalgo 5 šios markės picas.

Norvegija – tai ne tik specifiniai ir sunkiai pamėgstami patiekalai. Dauguma norvegų valgo tą patį, ką ir lenkai – pusryčiams greiti sumuštiniai ir kava, pietums – mėsos gabalas su daržovėmis. Fiordų šalis bus ideali vieta tiems, kurie mėgsta žuvį. Išrankiausi čia gali paragauti net fermentuotų žuvų.