16
| fot. Magda Szczepańska |
ŻURAWINA
To owoc, który w norweskich lasach znajdziemy może nawet częściej niż jagody. Małe czerwone kuleczki pełne są witaminy C, dlatego też mają charakterystyczny, kwaskowaty posmak. Zobaczcie, jak możecie je wykorzystać. Poniżej kilka banalnie prostych przepisów, na pyszne przetwory.
Galaretka żurawinowa
1 kg żurawiny
1 kg cukru
Owoce myjemy, wsypujemy do garnka i zasypujemy cukrem. Powoli gotujemy aż do wrzenia od czasu do czasu mieszając. Odstawiamy na kilka minut i powtarzamy gotowanie aż do momentu całkowitego zgęstnienia. Można podawać jako deser, dodając bitą śmietanę, lub ulubione owoce.
Żurawina do mięs
1 kg żurawiny
50 dkg cukru
1 szklanka wody
1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy cukier. Mieszamy dokładnie, aby się rozpuścił. Do syropu wrzucamy umyte wcześniej owoce. Dodajemy cynamon, gotujemy aż do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, po czym zdejmujemy z ognia. Studzimy i odstawiamy. Gotowanie powtarzamy następnego dnia. Gorącą masę wlewamy do słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Studzimy i przechowujemy w lodówce.
Podaje się jako dodatek do mięs. Najlepiej smakuje z pieczoną kaczką, a także mięsem renifera lub łosia.
Sok z żurawin
1 kg żurawin
1 l wody
15 dag cukru
Owoce dokładnie umyć i zmielić w sokowirówce. Przelać do garnka, dodać cukier i zagotować. Sok można rozlać do butelek, a potem je pasteryzować przez około 10 minut.
JAGODY
Pyszne, słodkie, niebiesko-fioletowe owoce. Norweskie lasy usłane są dywanami jagodowych krzaczków. Jak wyglądają i smakują każdy z nas na pewno wie. Jeśli macie ich nadmiar, spróbujcie zastosować któryś z poniższych przepisów.
 |
| fot. Magda Szczepańska |
Jagodzianki
250 g jagód
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
3 jaja
100 g miękkiego masła
30 g drożdży
3 łyżki cukru pudru
Drożdże rozpuszczamy w dwóch łyżkach ciepłej wody, dodajemy szczyptę cukru i mąki. Odstawiamy i czekamy aż wyrosną. Mając chwilę czasu zaczynamy wyrabiać ciasto. Na stolnicę wysypujemy mąkę, 2 jajka, masło, cukier. (zostawiamy go ok.2 łyżek na jagody). Jeśli odczyn z drożdży jest już gotowy dodajemy go do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto. Odkładamy je do wrośnięcia na około 20 minut. Następnie dzielimy je na mniejsze części. Każdą z nich rozpłaszczamy za pomocą pięści, nakładamy odrobinę posłodzonych jagód i sklejamy bułeczki. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Piekarnik rozgrzewamy do ok. 180 stopni i pieczemy 20-30min. Cukier puder rozpuszczamy w wodzie. Takim lukrem smarujemy przestudzone jagodzianki.
Koktajl jagodowy
l szklanka jagód
1/2 szklanki mleka
l mały jogurtu naturalny
l szczypta cukru
Jagody myjemy i miksujemy z mlekiem i jogurtem. Dodajemy cukier do smaku. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Można go ozdobić niezmiksowanymi owocami lub listkami mięty.
Konfitura z jagód lub żurawin
1 kg żurawin lub jagód
2 niewielkie jabłka
1 cytryna
400-500 g cukru
pół szklanki wody
Owoce myjemy dokładnie. Połowę porcji (o,5kg) wrzucamy do garnka, wyciskamy do także sok z cytryny, ścieramy na tarce jabłka, dolewamy wodę i zasypujemy cukrem. Owoce należy gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut. Mieszamy od czasu do czasu, aby woda odparowała. Dorzucamy pozostałe pół kilograma i gotujemy przez kolejne 30 minut, do zgęstnienia konfitury.
Gotową wlewamy do szklanych słoiczków, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Przykrywamy ściereczka i czekamy, aż słoiki się wystudzą. Przechowujemy je w chłodnym miejscu.
POZIOMKA POSPOLITA
Poziomka, to dobrze znana roślina wydająca przepyszne, słodkie owoce. Jej łacińska nazwa (Fragaria vesca) pochodzi od słowa „fragrans” czyli „wonny”. Poza tym, iż aromatowi jej owoców ciężko się oprzeć i można by je zjadać garściami, ta niepozorna roślina może nam zaoferować znacznie więcej. Już od starożytności wykorzystywana była przy leczeniu schorzeń nerek i wątroby. Napar z jej liści działa delikatnie oczyszczająco i moczopędnie, reguluje zaburzenia trawienia. Ułatwia organizmowi usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii a także wpływa na ogólne wzmocnienie.
 |
| fot. Magda Szczepańska |
Napar z liści poziomki:
Zbieramy liście w pełni zielone, rozwinięte i bez plam. Suszymy w przewiewnym miejscu. Łyżkę tak przygotowanego ziela zalewamy szklanką zagotowanej wody. Przykrywamy, czekamy 10 minut i pijemy do 3 razy dziennie.
Owoce poziomki można również wykorzystać jako kosmetyk. Wpływają one regenerująco i wygładzająco na skórę. Zalecane jako środek przeciwzmarszczkowy.
Maseczka z owoców poziomki:
Garść poziomek rozcieramy dokładnie i nakładamy na twarz na około 10 minut, po czym zmywamy letnią wodą. Przy skórze suchej warto wymieszać owoce z łyżką gęstej śmietany. Po takim zabiegu skóra nie tylko będzie bardziej gładka, ale również fantastycznie pachnąca!
A może przy okazji zbioru owoców warto zebrać też pospolite i dobrze znane nam zioła?
KRWAWNIK POSPOLITY i BABKA LANCETOWATA
Jest jednym z najbardziej znanych ziół stosowanych w medycynie. Jego łacińska nazwa miała się wiązać z imieniem greckiego wojownika Achillesa, który rzekomo podczas wojny trojańskiej leczył tym zielem rany swoich żołnierzy. Czy faktycznie tak było? Tego nie wiemy. Jest natomiast pewne, iż krwawnik ma zastosowanie przy leczeniu ran, tamowaniu krwotoków, łagodzeniu bólu przy obtarciach i siniakach. Powoduje też, iż szybciej się goją. Do wykorzystania nadają się przede wszystkim liście i kwiatostany, które można używać świeżo zebrane lub suszyć. Przygotowuje się z nich napary do picia lub okładów a także olejki. Poniżej prosty przepis na przygotowanie olejku łagodzącego stany zapalne i hamującego niewielkie krwawienia. Można nim także smarować opuchlizny, siniaki, wmasowywać w obolałe mięśnie:
Olejek z krwawnika i babki lancetowatej
Słoiczek lub butelkę dowolnej objętości (zależnie ile olejku chcemy uzyskać) wypełniamy w ¾ olejem roślinnym, najlepiej oliwą z oliwek. Możemy też zastosować oliwkę dla dzieci. Świeżo zebrane liście krwawnika i babki wkładamy do butelki, aby ją dopełnić. Zakręcamy i stawiamy na około 2 tygodnie w ciepłym miejscu. Codziennie potrząsamy, aby rośliny uwolniły wszystkie swoje dobrodziejstwa. Po tym czasie olejek zlewamy do słoiczków/butelek z ciemnego szkła, albo do pustych opakowań po kosmetykach (nieprzezroczystych).
DZIURAWIEC ZWYCZAJNY
Dziurawiec to charakterystyczna roślina o gwiazdkowatych, żółtych kwiatach. Tradycyjnie zwana zielem św. Jana Chrzciciela. Już w średniowieczu obwołano go „wszechlekiem” pośród ziół. Współczesne badania wykazują, iż dziurawiec faktycznie zawiera wiele substancji czynnych. Przede wszystkim przeciwdepresyjną hyperycynę i hyperofynę. Dzięki obecności tej pierwszej, kwiaty po zmiażdżeniu wydzielą krwistoczerwony oleisty barwnik. Dziurawiec znany jest także z silnych właściwości antywirusowych. Stosowany zewnętrznie wpływa na gojenie się ran, a wewnętrznie – uspokaja.
 |
| fot. Magda Szczepańska |
Nalewka z dziurawca
Zebrane wcześniej ziele lub kwiaty suszymy w zaciemnionym, przewiewnym miejscu. Około 100 g suszonego ziela zalewamy pół litra 70% spirytusu i odstawiamy w ciemne miejsce na 8—40 dni. Uzyskamy w ten sposób nalewkę o pięknej, purpurowej barwie. Pita 2-3 razy dziennie po około łyżeczce rozrobionej w 50ml wody wpływa korzystnie na trawienie. Można ją także stosować do nacierania przy bólach stawowych i nerwowych.
FIOŁEK
Rosnący dziko w lasach i na polach różni się znacznie od fiołka uprawianej często jako ozdobna roślina doniczkowa. Ma delikatne, drobne, trójkolorowe kwiaty, które przede wszystkim pięknie wyglądają. W średniowieczu nazywano go dzięki ubarwieniu „kwiatkiem św. Trójcy”. Napary z suszonych bądź świeżych kwiatów wpływają na organizm oczyszczająco i lekko moczopędnie. Poza tym wpływają fantastycznie na poprawę stanu skóry. Regularnie pita herbatka z bratka, najlepiej w połączeniu z nagietkiem jest nieoceniona w walce z trądzikiem i niedoskonałościami cery.
 |
| fot. Magda Szczepańska |
Napar z fiołka
Zebrane i ususzone wcześniej kwiaty bratka suszymy w zacienionym i przewiewnym miejscu. Do przyrządzenia naparu potrzebujemy około łyżeczki ususzonych kwiatów, którą zalewamy gorącą wodą. Przykrywamy i odstawiamy na około 10-15 minut do zaparzenia.
Fiołek jako dekoracja
Niemal wszystkie części tej rośliny są jadalne, dlatego możemy ubarwiać nią - zwłaszcza kwiatami – sałatki oraz inne potrawy. Dobrym pomysłem są też „fiołkowe” kostki lodu. Wlewamy wodę do foremek na kostki, po czym do każdej z przegród wkładamy po jednym świeżym kwiatku, przed umieszczeniem formy w zamrażalniku. Takie kostki lodu wrzucane do napojów wyglądają przepięknie.
Jadalnych owoców i ziół możecie znaleźć dużo więcej. Mamy nadzieję, że zachęciliśmy was do tego, aby częściej korzystać z dobrodziejstw natury. Wystarczy rozejrzeć się wokół siebie, zapoznać z roślinami, które rosną choćby w najbliższym otoczeniu, a odnaleźć można prawdziwe skarby, dzięki którym dłużej pozostaniemy zdrowi i piękni.
Moja Norwegia poleca
Cała Norwegia
Praca w KL-Bygg AS
Przejdź do ogłoszenia
Oslo, okręg miasta, Oslo
Praca dla Malarzy/Maler
Przejdź do ogłoszenia
Cała Norwegia
Przejdź do ogłoszenia
Viken
Poszukiwany Monter Wentylacji
Przejdź do ogłoszenia
Trøndelag, Trondheim
Kierowca autobusu
Przejdź do ogłoszenia
Cała Norwegia
Praca dla operatorów dźwigów
Przejdź do ogłoszenia
Oslo, okręg miasta
Polski Psychotraumatolog w Oslo
Przejdź do ogłoszenia
Oslo, okręg miasta
Pomocnik operatora koparki
Przejdź do ogłoszenia
Cała Norwegia
Business Development Specialist - (Norwegian market)
Przejdź do ogłoszenia
Reklama
To może Cię zainteresować
02-10-2013 21:42
2
0
Zgłoś
12-09-2013 21:07
2
0
Zgłoś
12-09-2013 21:06
1
0
Zgłoś
11-09-2013 21:22
3
0
Zgłoś
11-09-2013 13:35
2
0
Zgłoś
10-09-2013 23:13
1
0
Zgłoś
10-09-2013 21:31
2
0
Zgłoś
10-09-2013 21:21
4
0
Zgłoś
10-09-2013 10:06
0
-1
Zgłoś