Naukowcy z norweskiego Instytutu Papieru i Włókien (Papir og Fiberinstituttet, PFI) w Trondheim pracowali bez wytchnienia przez ponad dziesięć lat poszukując sposobu na przekształcenie włókien drewna na coś, co da się zjeść. W tym celu skorzystali z dotacji liczonej w milionach dolarów.

Nowy błonnik smakuje i ma wartości odżywcze porównywalne do tłuszczu, ale z racji tego, że składa się z nierozkładalnych włókien, a nie tłuszczu, można go spożywać bez strachu o zbędne kilogramy. Jest to mikro-fibrylowana celuloza - odpad powstający przy obróbce drewna. Każdego roku rośliny wytwarzają ponad 160 miliardów ton celulozy - to materiał, który tworzą ścianki komórek roślinnych, ale którego tylko niewielka część nadaje się do spożycia przez ludzi i do upraw.

Amerykanie się cieszą, oznacza to bowiem, że być może niedługo będą mogli konsumować swoje ulubione hot-dogi bez moralnego kaca i strachu przed niekontrolowanym przyrostem wagi. 

Przetworzona celuloza Norwegów może być z powodzeniem używana również poza branżą żywieniową - np. do wytwarzania biodegradowalnych opakowań żywności. Nowy produkt może mieć też inne, mniej przemysłowe, ale równie ważne zastosowania. Może np. pomóc w rozwiązaniu problemów związanych z przechowywaniem i dystrybucją wodoru, podaje jeden z autorów badań.

Jak zapowiada firma, docelowo produkt ma być dostępny na całym świecie, na razie jednak skupia się głównie na Norwegii, Rosji oraz Stanach Zjednoczonych.

źródła: dabladet.no, weather.com