Brunost z certyfikatem halal. Tak Norwegowie chcą podbić zagraniczne rynki

Norwegowie spożywają dziś o wiele mniej mleka i produktów mlecznych niż kilkanaście-kilkadziesiąt lat temu. By branża mleczarska mogła się rozwijać, firmy decydują się na wchodzenie na kolejne rynki.

Jeszcze dwa lata temu w zakładzie Lom og Skjåk zmniejszano skalę działalności, co nie umknęło uwadze nawet polskim mediom branżowym. Dziś przedstawiciele tamtejszej mleczarni chwalą się sukcesami w eksporcie – brunost tam produkowany sprzedawany jest w 14 krajach, a poziom tej sprzedaży wzrósł ostatnio o 15%.

Ten zakład odpowiada za wprowadzony na rynek w zeszłym roku brunost „Anno 1863”, produkowany metodą inspirowaną tradycją, z użyciem gotowania w kotłach. Teraz TINE Lom og Skjåk ubiegać się będzie o certyfikat produkcji halal, po to, by wejść na rynki muzułmańskie. Certyfikat Halal to potwierdzenie, że produkt jest zgodny z wymaganiami islamu w zakresie sposobu wytwarzania, pakowania i przechowywania wyrobów.

Z jakimi zmianami w procesie produkcji będzie się to wiązać? Z zamienieniem w recepturze podpuszczki zwykłej na mikrobiologiczną oraz z korzystaniem z innych środków do smarowania maszyn i detergentów już stosowny certyfikat posiadających. Trwające od zeszłego roku szkolenia pracowników w tym zakresie niedługo dobiegną końca i będzie można ruszać z produkcją.

Poza granicami Norwegii brunost miewa szersze zastosowanie. W krajach azjatyckich używa się go na przykład jako składnika pizzy, napojów kawowych czy nawet ramenu. Czy przyjmie się wśród kolejnej grupy klientów, czas pokaże.

Źródła: Nettavisen, Forum Mleczarskie