Norweskie restauracje w przewodniku Michelin. 20 lokali z wyróżnieniem

Jak wynika z najnowszej edycji przewodnika dla państw nordyckich, na najwyższy laur, czyli trzy gwiazdki, zasłużyły dwa lokale w kraju fiordów. Po raz kolejny za wyjątkową uznano restaurację Maaemo w Oslo. Po raz pierwszy w historii trzema gwiazdkami nagrodzono także Re-Naa ze Stavanger. W 2023 roku miejsce wyróżniono dwiema gwiazdkami.

W kategorii dwóch gwiazdek znajdziemy jeden lokal – Kontrast w Oslo. W poprzedniej odsłonie przewodnika nagrodzo go jedną gwiazdką.

W najnowszej odsłonie wydawnictwa 17 restauracji z kraju fiordów zasłużyło zdaniem krytyków kulinarnych na jedną gwiazdkę:

1. Bar Amour, Oslo,
2. Stallen, Oslo,
3. À L’aise, Oslo,
4. Mon Oncle, Oslo,
5. Savage, Oslo,
6. Statholdergaarden, Oslo,
7. Hot Shop, Oslo,
8. Hyde, Oslo,
9. Sabi Omakase, Oslo,
10. Lysverket, Bergen,
11. Hermetikken, Stavanger,
12. Sabi Omakase, Stavanger,
13. K2, Stavanger,
14. Under, Lindesnes,
15. Speilsalen, Trondheim,
16. Fagn, Trondheim,
17. Iris, Sunnhordland.

Na liście zadebiutowały trzy lokale – Iris, Hermetiken oraz Bar Amour. Jak wynika z najnowszej edycji przewodnika Michelin, norweska gastronomia najlepiej prezentuje się w Oslo. W stolicy kraju fiordów przynajmniej jedną gwiazdką nagrodzono 11 restauracji.

Restauracje w przewodniku Michelin oceniane są według szczególnych kryteriów przez krytyków kulinarnych. W trakcie wizyt nie zdradzają, że reprezentują francuskie wydawnictwo. Każda gwiazdka odpowiada konkretnym oczekiwaniom – jedna oznacza, że restauracja wyróżnia się w swojej kategorii, a dwie, że warto zboczyć z wyznaczonej trasy, by skorzystać z jej oferty. Lokale z trzema gwiazdkami opisywane są jako miejsca, do których warto zorganizować specjalną podróż.

Źrodła: Michelin, NRK, MojaNorwegia.pl