Skandynawskie podium w prestiżowym konkursie kulinarnym: Norwegowie pojadą na finał Bocuse d'Or

Brązowy medal, z Håvardem Werklandem na czele, zdobyła Norwegia, a srebrny medal przypadł w udziale Szwecji pod wodzą Gustava Leonhardta. Drugi raz z rzędu Dania, tym razem z Sebastianem Holbergiem Svendsgaardem jako szefem, przekonała jury i zapewniła sobie pierwsze miejsce swoją interpretacją kuchni norweskiej. Håvard Werkland na co dzień pracuje w Sali Lustrzanej hotelu Britannia w Trondheim.

Oprócz nich do międzynarodowego finału Bocuse d'Or 2025 w zakwalifikowało się siedem innych państw europejskich: Wielka Brytania, Francja, Węgry, Włochy, Islandia, Słowacja i Finlandia.

W europejskiej rundzie eliminacyjnej każdy zespół miał pięć i pół godziny na wykonanie dwóch zadań konkursu. Pierwsze polegało na stworzeniu dania z mięsem renifera z regionu Røros. Drugie również opierało się na dziedzictwie gastronomicznym regionu, koncentrując się na skrei, przegrzebkach z Frøya i sztokfiszu, którym towarzyszyły trzy dodatki (dwa musiały być pochodzenia roślinnego). Ponadto dania miały mieć w sobie składnik reprezentujący kuchnię kraju uczestniczącego w zawodach. Wszystkie przepisy musiały także zawierać Aquavit, tradycyjny norweski alkohol.

Bocuse d'Or to najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny na świecie. Wielki finał odbywa się co dwa lata w styczniu w Lyonie. Konkurs został ustanowiony w 1987 roku przez mistrza kuchni Paula Bocuse i od tego czasu przekształcił się w ogólnoświatowy konkurs w sztuce gotowania. Czasem nazywany jest „Gastronomicznymi Igrzyskami Olimpijskimi”.

Źródła: bocusedor.com, falstaff.com