Kiedy kuchnia staje się sztuką: Norwegia i Polska z nowymi wyróżnieniami Michelin 2025

16 czerwca bergeński lokal Gaptrast otrzymał swoją pierwszą gwiazdkę za kreatywne podejście do kuchni nordyckiej, gdzie gości zachwycają nie tylko takie dania takie kaczka z zimowymi jabłkami i sosem z wina żółtego, ale i atmosfera restauracji z otwartą kuchnią.

Druga nowa gwiazdka trafiła do Omakase by Sergey Pak, japońskiej restauracji zlokalizowanej w hotelu Skostredet. Wewnątrz na odwiedzających czeka zaledwie dziesięć miejsc, a tym, którzy na nich usiądą, serwowane są takie propozycje jak sashimi z renifera aż czy wagyu z kawiorowym dodatkiem – przygotowywane przez laureata tytułu Nordic Sushi Master Chef.

Lokalne media podkreślają, że przyznanie gwiazdek tym dwóm nowym miejscom podkreśla rosnącą siłę kulinarną Bergen, które wraz z Lysverket, już wcześniej nagrodzonym, zyskuje pozycję trzeciego centrum fine diningu w Norwegii.

Maeemo i Re-Naa zachowały zaś swoje trzy gwiazdki. W zeszłym roku Re-Naa skompletowała je, stając się drugą restauracją w Norwegii z trzema gwiazdkami. Maaemo otrzymało ją w 2016 roku. Obecnie Norwegia ma łącznie 27 gwiazdek Michelin rozłożonych na 22 restauracje.

Tymczasem w Polsce najnowsza odsłona Michelin Guide Poland 2025 przyniosła nowinę o sukcesie dla Warszawy – restauracja hub.praga otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Lokal ten oferuje nowoczesne menu kuchni polskiej. Przewodnik docenił precyzję przygotowania potraw i świeżość składników, dzięki czemu w Warszawie pojawił się już trzeci lokal z gwiazdką – obok restauracji NUTA i Rozbrat 20.

Oprócz tego Kraków z sukcesem obronił pozycję prekursora kulinarnego w Polsce – Bottiglieria 1881 po raz kolejny potwierdziła swoją klasę i utrzymała dwie gwiazdki Michelin.