Food trucki nocą: Stavanger legalizuje mobilną gastronomię „na próbę”

Zgoda na nocne działanie food trucków to efekt działań Maxa Gouchana i Maxa Dahléna, właścicieli sieci food trucków Wrap & Roll sprzedających sushi, którzy między innymi wystosowali petycję do władz miejskich podpisaną przez 500 osób. Urzędnicy zgodzili się na czasową działalność czterech food trucków.

– Mam nadzieję, że właściciele food trucków wykażą się podczas tego eksperymentu i zaoferują mieszkańcom niestandardowe, smaczne posiłki. Coś innego niż hamburgery i hot dogi – mówi Per A. Thorbjørnsen z Rady Gminy ds. Rozwoju Środowiska i Urbanistyki.

Gouchan jest szczęśliwy, że Rada Miasta zadziałała tak szybko, zarówno pod kątem administracyjnym, jak i politycznym. Uważa, że to dobry znak dla Stavanger, gdzie biznes food trucków wkrótce rozkwitnie w związku ze zbliżającym się sezonem turystycznym.

Przedsiębiorca zastanawia się także nad założeniem stowarzyszenia właścicieli food trucków. Według jego obserwacji, coraz więcej osób chce spróbować prowadzić taki biznes, a stowarzyszenie mogłoby udzielać wielu przydatnych informacji pomagających wystartować z własną mobilną jadłodajnią.