Weganizm w Norwegii – z czym to się je? O mleku roślinnym i wegańskich kebabach

Fani popularnej w Norwegii mrożonej pizzy „Grandiosy” nie doczekali się jeszcze wegańskiej wersji tego produktu. Nie oznacza to jednak, że już nigdy nie będą mogli zjeść pizzy. Niektóre norweskie pizzerie serwują pizzę, na której, zamiast prawdziwej mozzarelli, znajduje się jej wegański odpowiednik. Istnieją też lokale, które dają klientowi wolną rękę –  na jego pizzy może, ale nie musi znajdować się ser.

Dostępność mlek roślinnych na norweskim rynku spożywczym jest bardzo duża – w  supermarketach na półkach sklepowych z łatwością znajdziemy mleko sojowe, migdałowe, ryżowe, kokosowe i owsiane. W sklepach, które specjalizują się w sprzedaży żywności ekologicznej, kupimy także mleko z orzechów laskowych, komosy ryżowej albo nasion konopi. Niemal każde z mlek roślinnych dostaniemy w różnych wariantach smakowych –  oprócz zwyczajnego, neutralnego smaku, producenci oferują waniliowe i czekoladowe odmiany.

Podobnie jak w Polsce, mleko roślinne jest w Norwegii o wiele droższe od zwyczajnego, krowiego. Aby zaoszczędzić, Norwegowie najczęściej decydują się  przygotować takie mleko samodzielnie.

– Moim faworytem jest mleko migdałowe. Nigdy jednak nie próbowałam jego sklepowej wersji. Wolę kupić migdały i przygotować je sama. W sklepie kupuję przeważnie mleko owsiane. Za sojowym nie przepadam w ogóle, ale wiem, że to ono jest najtańszym i najbardziej popularnym mlekiem roślinnym wśród wegan – mówi Silje, 19-letnia weganka z Oslo.

– Wolę mleko owsiane własnej produkcji. Po co przepłacać? – podsumowuje Anne, 18-letnia koleżanka Silje.

Oprócz mleka weganie produkują z soi jogurty, sery, a nawet kotlety. Wszystkie te produkty można kupić w niemal każdym norweskim supermarkecie, a ich wybór jest bardzo duży.

W samym Oslo znajduje się sześć restauracji, w których znajdziemy pizzę dla wegan. W całej Norwegii jest ich dwanaście. Pełną listę lokali znajdziecie tutaj.

Wiele norweskich stron internetowych podpowiada też, jak przyrządzić wegańską pizzę samemu. Dużą popularnością cieszą się także przepisy na wegańskie kebaby i taco. Składnikiem, który bardzo często stosuje się jako bazę ich nadzienia, jest tofu.

Marie Hult to autorka najpopularniejszego norweskiego bloga o wegetarianizmie i weganizmie, vegetarbloggen.no. Na jej stronie znajdziemy setki wegańskich przepisów –  między innymi instrukcje, jak przy użyciu tofu przyrządzić dobrego wegańskiego kebaba i dobre wegańskie taco.

– Tofu to zabawny produkt. Jeśli ktoś źle je przyrządzi, otrzyma gumowe kostki bez smaku. Ja jednak protestuję przeciw wszelkim uprzedzeniom do tofu. Tofu wymaga po prostu dobrego przyrządzenia – pisze Hult na swoim blogu.

Popularność weganizmu w Norwegii rośnie już od ponad dwóch dziesięcioleci. Według statystyk SSB, norweskiego Centralnego Biura Statystycznego, w latach 1991-1993 mięsa, ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego nie jadło 1 proc. ludności. Dziesięć lat później takich osób było już cztery razy więcej. Choć nie ma informacji o tym, ile wegan jest w Norwegii w tej chwili, szacuje się, że to już około 5 proc. ludności kraju.


Źródła: veg-veg.no, ssb.no