Smaki Norwegii – Bergens plukkfisk

Składniki (porcja dla 3-4 osób):

600 g ziemniaków

1,5 łyżki masła (nie może być solone)

ok. 0,2 l mleka

400 g filetów rybnych (oryginalny przepis opiera się na czarniaku, ale jeśli jest niedostępny, można użyć innej ryby o wyrazistym smaku)

1/2 łyżki masła do smażenia

1 biała cebula (posiekana)

1/2 pora (posiekanego)

sól i pieprz do smaku

 

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać i zmielić lub ugnieść z masłem i połową mleka. Cebulę i pora usmażyć na maśle, aż będą miękkie. Wrzucić całość do ziemniaków i wymieszać.

Filety rybne wrzucić na kilka minut do wrzącej wody. Ugotowaną rybę pokroić na średniej wielkości kawałki i wymieszać z całą resztą. Dolać resztę mleka – efekt końcowy powinien być miękki, ale nie płynny – i doprawić solą i pieprzem.

Plukkfisk podaje się z flatbrød.

Przepis i zdjęcie pochodzą z lisevonkrogh.wordpress.com.