SAŁATKA INNA NIŻ WSZYSTKIE

Dawno, dawno temu poczęstowała mnie tą sałatką koleżanka. Początkowo w ogóle mnie nie zachwyciła. Zjadłam, bo zjadłam pewna, że to pierwszy i ostatni raz. Niespodziewanie po tygodniu nabrałam takiej ochoty na powtórkę, że dzwoniłam po przepis. Później powtarzałam ją tak często, że mi się przejadła. Dziś wróciłam do przepisu ze starego zeszytu. W sałatce lądują warzywa surowe, gotowane i smażone, przez co uzyskujemy ciekawy smak i różnorodną teksturę. Ilość też jest imponująca, wystarczy dla największych głodomorów :)

Składniki:

• 250g makaronu (u mnie pełnoziarniste świderki, fussili fullkorn);
• 1 brokuł (brokkoli);
• 250g groszku zielonego (erter);
• 250 g pieczarek (champignon);
• tym razem miałam też tyle samo kurek (kantarell);
• 1 czerwona papryka (paprika);
• 1 duża cebula (løk);
• 150g żółtego sera;
• sól (np. ziołowa), pieprz, ulubione zioła;
• oliwa z oliwek lub pestek winogron;
• ocet (ja zmieszałam pół na pół winny i balsamiczny);

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente (czyli do momentu, aż będzie sprężysty, nierozgotowany). Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy razem z groszkiem kilka minut we wrzątku. Osączamy i wrzucamy do wody z kostkami lodu, aby nie stracił koloru.

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oliwie do miękkości. Następnie na tej samej patelni smażymy pieczarki pokrojone w plastry. Paprykę kroimy dowolnie, ser w cienkie paski.

Z oliwy, octu i przypraw robimy dresing. Nie żałujmy ziół zarówno z doniczki, jak i suszonych. Dresing powinien być mocno ziołowy. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy do lodówki. Sałatka idealna na pikniki, imprezki i na drugie śniadanie w pracy.

Smacznego!

Przepis i zdjęcia przygotowane przez Sylwię Jedynak - Jedynka gotuje.