Kuchnia
Sajgonki z łososiem
Reklama głosi, że w Norwegii nic nie jest proste. Wymyślił ją z pewnością ktoś, kto tu nigdy nie był. Bynajmniej nie próbował tu żyć.
Nam w tym roku strzeliło tu 10 lat! 10 dobrych, spokojnych lat. Na początku wszystko było obce, dziwne i drogie. Musiałam uczyć się robić zakupy, gotować z dostępnych produktów, wprowadzać do codziennej diety to, co Norwegia ma najlepszego. To tu zakochałam się w owocach morza, a mój mąż przekonał się do ryb.
Wbiegłam dziś do Meny. Nie dość, że piękne filety z łososia w promocji, to jeszcze książeczka z przepisami dołączona do zakupu :) Sajgonki ze zdjęcia w niej były tak apetyczne, że moje ślinianki zwariowały. Zmodyfikowałam przepis pod mój smak i zawartość spiżarni, i pół godziny później już delektowałam się pysznym, lekkim daniem.
wikipedia.org
Składniki na 8 sztuk:
8 arkuszy papieru ryżowego (ris papir);
100 g makaronu ryżowego (ris nudler);
250g surowego łososia najwyższej jakości i świeżości (w Norwegii polecam najdelikatniejszą i najchudszą część fileta SALMALAKS back loin);
pół dojrzałego mango;
pół ogórka;
szczypiorek (choć dymka byłaby chyba lepsza);
mały pęczek kolendry;
garść chrupiącej sałaty (ja miałam lodową).
whologwhy/Flickr.com
Sos:
Sok i otarta skórka z połowy limonki;
sok i otarta skórka z połowy cytryny;
łyżeczka słodkiego sosu sojowego;
4 łyżki sosu sojowego;
1/2 lyzeczki sosu rybnego;
1/2 łyżeczki oleju sezamowego;
drobno posiekany ząbek czosnku;
drobno posiekany kawałek chilli;
kawałek marchewki pociętej w julienne.
Składniki sosu mieszamy i odstawiamy do przegryzienia.
Makaron ryżowy zalewamy na 3 minuty osolonym wrzątkiem, następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i studzimy.
Sylwia Jedynak
Papier ryżowy zanurzamy po kolei w gorącej wodzie na 10 sekund i delikatnie kładziemy na wilgotnej ściereczce. Na środku układamy paski łososia, mango, ogórka, makaron, szczypior, kolendrę i sałatę. Boki zakładamy do środka i zwijamy, jak naleśniki. Jemy palcami (tak jak lubię najbardziej) maczając w sosie. Polecam.
Przepis pochodzi z bloga Sylwii Jedynak, Jedynka Gotuje.
Reklama
To może Cię zainteresować
3