Razowe bułki orkiszowe

Składniki:

• 480 g mąki orkiszowej razowej (u mnie była to pół na pół mąka orkiszowa jasna i razowa);
• 20 g świeżych drożdży;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 40 g pestek słonecznika;
• 40 g pestek dyni;
• 20 g siemienia lnianego;
• 50 g roztopionego masła;
• 300 g letniej wody;
• dodatkowe ulubione ziarna do posypania bułek- kilka łyżek mleka do posmarowania bułek przed pieczenie.

Przygotowanie:

Najpierw robię rozczyn - drożdże ucieram z cukrem, dodaję 3 łyżki wody i mieszam, odstawiam w ciepłe miejsce, aby rozczyn urósł.

W misce mieszam mąkę, sól i ziarna, dodaję roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i letnią wodę. Zagniatam ciasto, będzie lepkie. Odstawiam je do wyrastania, aż podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu krótko wyrabiam ciasto, a następnie dzielę je na 10 części. Dłonie obsypuję mąką i z każdej części formuję kulę. Lekko spłaszczam i zanurzam w miseczce ze słonecznikiem, to będzie dół moich bułek.

Układam bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruję mlekiem i posypuję ziarnami. Czekam pół godziny, aż bułeczki się napuszą i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 min.

Smacznego!

Przepis przygotowała Katarzyna Smól - Moje gotowanie w Norwegii.