Racuchy drożdżowe z jabłkami

Oj... jak ja bardzo często słyszę od męża: "Zrobiłabyś ciasto na racuszki, ja będę smażył... Obiecuję!"
I nie pozostaje mi wtedy nic innego, jak wziąć się do roboty. Na szczeście mam od lat przepis - prosty, a niezawodny. Muszę tylko pamiętać, aby podwoić lub nawet potroić składniki, bo mogłabym mocno narazić się rodzince :)

kalbakk85/IG.com

Składniki:

 

• 2,5 dkg św. drożdży;
• 3 łyżki cukru;
• 1 szkl. letniego mleka;
• 1 jajo;
• 1 żóltko;
• szczypta soli;
• mąka pszenna;
• jabłka (ew. banany, rodzynki namoczone w rumie... co kto lubi);
• cukier puder z wanilią do posypania;
• olej do smażenia.

 

Przygotowanie:

Drożdże zasypujemy cukrem, dodajemy mleko i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy całość podwoi swoją objętość, dodajemy jajo, żótko, sól i miksujemy na najwyższych obrotach dosypując po trochę mąki, aż do momentu gdy uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie jabłka obieramy i kroimy w ósemki. Dodajemy do ciasta, mieszamy delikatnie. Na dość mocno rozgrzanym oleju smażymy małe placuszki na złoty kolor.

wikipedia.org

Wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, posypujemy cukrem-pudrem i wciągamy jeszcze gorące. Mmmm...

Przepis przygotowała Sylwia Jedynak - Jedynka gotuje.


zdjęcie: Sylwia Jedynak