Pulpeciki w sosie pomidorowym

22 marca 2014 06:02

Udostępnij
na Facebooku

Pulpeciki są według przepisu Nigelli Lawson. Ona sama opisuje je jako sposób na dobry humor w deszczowe dni i coś w tym jest :) Są bardzo delikatne z duża ilością bardzo pomidorowego sosu pachnącego ziołami. Super danie dla dzieci i jak dla mnie lepsza wersja norweskich kjøttkaker. Do tego, jak to u Nigelli, wszystko jest bardzo proste do wykonania.

Składniki na pulpeciki:

- 500 g. mielonego mięsa (u mnie to było typowe norweskie opakowanie 400 g., użyłam mięsa drobiowego)

- 1 jajko

- 2 łyżki tartego żóltego sera

- 1 starty ząbek czosnku

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 3 łyżki bułki tartej

- duża szczypta czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki mieszam w misce, a następnie formuję małe kulki. Z ciasta drobiowego jest trudniej je uformować, ale dobrym sposobem na to jest zamaczanie dłoni w zimnej wodzie przed formowaniem każdej kulki. Uformowane kulki wkładam do lodówki i robię sos.

Składniki na sos:

- 1 cebula

- 1-2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju do smażenia

- 500 g opakowanie przecieru pomidorowego (dokładnie przetartych pomidorów)

- 100 ml mleka Hel

- 1 szklanka wody

- szczytpa cukru

- sól i pieprz

Cebulę, czosnek i oregano miksuję w blenderze. W rondlu rozgrzewam olej, wrzucam masło oraz zmiksowane wcześniej składniki. Smażę kilka minut cały czas mieszając. Nastęnie dodaję przecier i wodę. Doprawiam solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Nastpępnie dodaję mleko, mieszam i delikatnie wrzucam mięsne kulki, nie mieszam dopóki mięso się nie zetnie, żeby się nie rozpadły. Sos początkowo jest rzadki, ale podczas gotowania odparowuje i gęstnieje. Całość gotuję ok. 20 min., pod koniec doprawiam jeśli jest potrzeba. Najlepiej pasuje do makaronu tagliatelle.

Smacznego!