Przepis na tradycyjny świąteczny gløgg

26 grudnia 2014 09:00

Udostępnij
na Facebooku

To nie jest zwykły przepis. Tę receptę opracowała Hanna Winsnes w XIX wieku.

Hanna Winsnes to bardzo ciekawa postać. Urodziła się pod koniec XVIII wieku, była żoną pastora i pierwszą w Norwegii kobietą-powieściopisarką. To jednak nie wszystko - opracowała pierwszą norweską książkę kucharską (opublikowaną w 1845 roku) Lærebog i de forskjellige Grene af Husholdningen.

Hanna Winsnes, fot. commons.wikimedia.org

Zakres opisanych tam porad znacznie przekraczała to, co dziś znajduje się w książkach kucharskich, między innymi były tam informacje dotyczące uprawy ogródka, uboju zwierząt, odlewania świec czy... gotowania mydła. Ale w tym artykule nie będziemy się zajmować żadną z tych rzeczy.

Hanna Winsnes zawarła w swojej książce przede wszystkim przepisy na potrawy i napitki. A ponieważ jest teraz czas Bożego Narodzenia, warto skorzystać z XIX-wiecznego przepisu na tradycyjny świąteczny gløgg.

Książka kucharska Hanny Winsnes, fot. mylittlenorway.com

Składniki:

0,7 l wody
20 dag cukru
0,25 l koniaku
cynamon do smaku
butelka czerwonego wina z biskupim ekstraktem (poniżej)

Wodę należy zagotować z cukrem, koniakiem i cynamonem. Do płynu wlać wino i już nie gotować. Całość zdjąć z ognia tuż przed wrzeniem. Podawać na ciepło.

fot. commons.wikimedia.org

Przepis na biskupi ekstrakt:

Każda butelka czerwonego wina do gløggu powinna zawierać 12 dag cukru oraz sok z dwóch gorzkich pomarańczy. Opcjonalnie można dodać skórkę. Jeżeli gløgg jest zbyt mocny/gorzki można dodać wody.

Ten aromatyczny, rozgrzewający napój z pewnością będzie wspaniałym pomysłem na mroźne Boże Narodzenie.

Smacznego!