Pepperkaker, czyli tradycyjne świąteczne pierniczki [PRZEPIS]

Pachnące przyprawami, kruche, nie tylko smaczne, ale również ozdobne – świąteczne ciasteczka.

Pierniczki są jednymi z najbardziej świątecznych przysmaków. Można je kupić w każdym sklepie, ale po co, skoro upieczenie ich jest tak proste.

Jeśli nie macie ulubionego, pierniczkowego przepisu, wypróbujcie ten z książki ”Nytt på kakefatet” wydanej w 1954 roku.

fot. wikipedia.org

Składniki:

• 3 dl cukru
• 3 dl ciemnego syropu lub miodu
• 3 dl mleka lub śmietany
• 100g masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczka sody
• ok. 1 kg mąki

fot. printscreen z mormorsbeste.com

Sposób przygotowania:

1. Zmieszaj masło, cukier, syrop/miód i przyprawy, a następnie podgrzewaj na małym ogniu tak długo, aż się połączą.
2. Dolej mleko/śmietanę i schłódź w lodówce.
3. Następnie wsyp sodę do mąki, wlewaj powoli płyn i wyrabiaj ciasto (konsystencja nie powinna być zbyt twarda, jeśli jest za miękka, dosyp mąki).
4. Gotowe, oprószone mąką ciasto włóż na cały dzień do lodówki
5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj pierniczki o dowolnym kształcie.
6. Rozgrzej piekarnik do 200-225 stopni i piecz ciastka około 5 minut.

fot. printscreen z mormorsbeste.com

fot. printscreen z mormorsbeste.com

Gotowe!

Pierniczki można przechowywać w zamykanej puszce lub słoju. Z czasem tylko zyskają one na smaku.

Źródła: mormorsbeste.com / wikipedia.org

Zdjęcie frontowe: fotolia - royalty free