faszerowane ziemniaki

18 stycznia 2014 05:56

Udostępnij
na Facebooku

Dziś niech zakrólują ziemniaki! Ale to nie takie zwykłe ziemniaki - są faszerowane, zapiekane, w mundurkach i .... znikają błyskawicznie. Sprawdziły się na męskim spotkaniu. Będą dobrym towarzyszem do weekendowych spotkań.

Składniki:

- 8 średnich ziemniaków

- opakowanie mięsa mielonego (ok.400 g)

- 1 papryka

- 1 cebula

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 3 gałązki natki pietruszki

- sól, pieprz, słodka i ostra papryka, oregano, granulowany czosnek

- 1 jajko

- szklanka tartego żółtego sera

- olej do smażenia

Ziemniaki dokładnie myję i krótko gotuję, odcedzam kiedy są jeszcze twarde. Kiedy ostygną, ścinam 1/4 ziemniaka (jeśli ziemniak jest podłużny to ścinam wzdłuż dłużej części) i delikatnie wydrążam środek. Można także ziemniaki przekrajać na pół, wtedy będzie mniej miejsca na farsz, ale wyjdzie więcej porcji z tej samej ilości.

Na 2-3 łyżkach oleju podsmażam posiekaną cebulę, chwilę później dorzucam mięso, kiedy jest już sypkie dodaję pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiam solą, pieprzem i dodaję pozostałe przyprawy oraz koncentrat pomidorowy. Duszę kilka minut na małym ogniu. Na koniec dorzucam posiekaną pietruszkę, odstawiam do ostygnięcia. Kiedy farsz wystygnie wbijam do niego jajko i mieszam.

Tak przygotowany farsz wkładam do wydrążonych ziemniaków (z górką). Ziemniaki układam blisko siebie w żaroodpornym naczyniu i zapiekam ok. 20 min. w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia delikatnie sprawdzam widelcem czy ziemniaki są już miękkie, jeśli tak, posypuję startym żółtym serem i zapiekam przez chwilę w 200 stopniach (można piec chwilę, tylko tyle żeby rozpuścił się ser lub trochę dłużej aż ser się zapiecze).

Smacznego!