Drożdżówka z kruszonką – pomysł na pyszny podwieczorek

Przedstawiam sprawdzony i prosty sposób na to, by zgromadzić całą rodzinę przy podwieczorku. Wystarczy tylko postawić na stole pachnące, domowe ciasto drożdżowe z kruszonką. Poniższy przepis podebrałam z zeszytu z przepisami mojej mamy, przetestowałam go wiele razy, zawsze z powodzeniem.

Drożdżówka za każdym razem wychodzi pulchna, lekko słodka. Idealnie smakuje podana ze słodkim dżemem i popijana mlekiem.

– 1/2 kg mąki
– 50 g drożdży (w Norwegii to jedna kostka)
– 1 jajko
– 6 łyżek cukru
– 1 łyżka domowego cukru waniliowego (lub kilka kropel aromatu, jeśli tak wolicie)
– szczypta soli
– 1 szklanka mleka
– 3 łyżki wody
– 1/4 szklanka oleju (lub 3 łyżki roztopionego masła)

– 50 g miękkiego masła
– 1/4 szklanki cukru
– 6 łyżek mąki

Z drożdży najpierw trzeba zrobić rozczyn, czyli rozetrzeć je z cukrem, do tego dodać łyżkę mąki i zalać wszystko ciepłym mlekiem. Rozmieszać. Całość przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać wszystkie inne składniki na ciasto.

Ciasto trzeba zagniatać przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Potem trzeba je umieścić w dużej misce i odstawić pod ściereczką do ponownego wyrośnięcia.

Po około godzinie, ciasto należy jeszcze raz zagnieść i przełożyć do foremki. Może to być tradycyjna prostokątna foremka (ciasto wyjdzie niższe) lub, tak jak u mnie tym razem - duża keksówka. Ponownie odstawić ciasto na ok. 20 min. do wyrośnięcia.

Składniki na kruszonkę połączyć i rozdrobnić, posypać ciasto. Piec ok. 45 min. w 200 stopniach. Jeśli ciasto za bardzo się przypieka, można je przykryć folią aluminiową.

Smacznego!