Dorsz z marchewką i cukinią

14 czerwca 2014 06:53

Udostępnij
na Facebooku

Najlepsza ryba to ta samodzielnie złowiona. Po ostatnim udanym połowie postanowiłam przygotować dorsza w nowej odsłonie.

Pozornie znana panierka zyskała ziołowo-cytrynowy smak, zaś pyszny smak ryby podkreśliły marchew z cukinią przygotowane z dodatkiem pomarańczy. Całość komponowała się znakomicie.

Składniki:

- 2 filety z dorsza pokrojone na kilka kawałków;

- 2 jajka;

- garść posiekanego świeżego koperku, natki pietruszki i szczypiorku;

- cukinia;

- duża marchew;

- pomarańcza;

- skórka otarta z cytryny;

- olej i masło do smażenia;

- sól, pieprz;

- bułka tarta lub mąka.

Przygotowanie:

Marchew i cukinię pokroiłam na cienkie i plastry, te większe przekroiłam na pół.
Na patelni rozgrzałam masło, wrzuciłam marchew, po ok. 2 minutach dorzuciłam cukinię.
Pomarańczę obrałam i pokroiłam na małe kawałki (jeśli białe błonki są twarde, lepiej je usunąć) i po chwili dodałam do warzyw. Całość dusiłam, aż warzywa trochę zmiękły, a sok się zredukował. Pod koniec doprawiłam solą i pieprzem.

Na osobnej patelni usmażyłam rybę. Filety posypałam solą i pieprzem.
Przygotowałam 2 miseczki - jedną z bułką tartą, drugą z roztrzepanymi jajkami, do których dodałam zioła, skórkę z cytryny i odrobinę soli. Rybę maczałam z jajkach, a następnie w bułce (można w mące lub w mieszance mąki z bułką) i smażyłam na złoty kolor. Podałam z ciepłymi warzywami i ryżem.

Smacznego :)

Zapraszam na moją stronę na facebooku.