Pyszne dyniowo-pomarańczowe ciasto drożdżowe

Puszyste ciasto drożdżowe, mocny aromat pomarańczy, słodka dynia, która nadaje ciastu miłego koloru i szczypta cynamonu - to wszystko znajdziecie w dzisiejszym przepisie. Drożdżówka idealnie smakuje, kiedy przed podaniem posmaruje się ją dżemem pomarańczowym.

- 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej (najlepiej chlebowej)
- 20 g drożdży świeżych
- 3/4 szklanki mleka- 1 szklanka puree z dyni (u mnie bardzo wodniste)
- 1 jajko (rozmiar L)
- 30 g masła
- 60 g cukru
- pół łyżeczki soli
- skórka otarta z 1 pomarańczy

- 3 łyżki masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka brązowego cukru

Te składniki wkładam do garnuszka i podgrzewam aż się połączą.

- 1/2 szkanki cukru pudru
- 1-2 łyżeczki soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

Purée z dyni warto zrobić samemu. Można go później użyć do przygotowania zup, ciast, musów oraz sosów. Dynię należy pokroić na małe kawałki i pod przykryciem piec w piekarniku ok. godzinę (aż do rozmiękczenia). Ostudzoną dynię wystarczy zmiksować. W ten sposób otrzymujemy gotowe purée.

Pierwszym krokiem w pieczeniu dyniowej drożdżówki jest zrobienie zaczynu. Mleko podgrzewam, dodaję łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i pokruszone drożdże. Całość mieszam i odstawiam garnek na bok, aby drożdże zaczęły rosnąć. W tym czasie roztapiam i studzę masło, roztrzepuję jajko i przesiewam mąkę. Kiedy drożdże są gotowe, łączę ze sobą wszystkie składniki i przez ok. 10 min. wyrabiam ciasto (można to zrobić ręcznie lub, jeżeli ciasto bardzo się lepi, użyć w tym celu maszyny do chleba).

Gotowe ciasto odstawiam na godzinę, żeby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie wyrabiam je jeszcze raz. Foremkę keksową wykładam papierem do pieczenia. Dno smaruję roztopionym masłem z cynamonem. Przekładam ciasto do foremki i odstawiam na 30 min. Następnie piekę w 180 stopniach przez 35 min. Przestudzoną drożdżówkę smaruję lukrem.

Smacznego!