Czytelnia
Za dużo cynamonu w kanelboller...
3
Nowa dyrektywa Unii Europejskiej ma ograniczyć ilość cynamonu w norweskich cynamonowych bułeczkach pisze gazeta Bergens Tidende.
Cynamon zawiera kumarynę, która w dużych ilościach może być szkodliwa dla wątroby. Unia ustaliła, że poziom tej substancji może wynosić maksymalnie 15 miligramów na kilogram wypieku. Te zasady obejmą również norweskie kanelboller.
foto: mobil.dn.no
– Rozporządzenie stało się już częścią porozumienia Europejskiego Obszaru Gospodarczego, jest zatem wiążące również dla Norwegii – potwierdza Halvard Haukeland Fredriksen z Uniwersytetu w Bergen. Również Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, potwierdza, że nowe zasady narzucone przez Unię Europejską będą funkcjonowały w kraju.
Brzmi niedorzecznie?
Bernt Lie-Nielsen, piekarz prowadzący sieć najsłynniejszych cukierni w Bergen jest bardzo zdziwiony takim pomysłem.
– Nigdy w życiu nie słyszałem czegoś podobnego. To brzmi zupełnie absurdalnie – mówi Lie-Nielsen.
foto: wikimedia.org
Norwegia ma jednak jeszcze szansę na przechytrzenie cynamonowych restrykcji. Szwecji udało się wynegocjować wyjątki od nowej dyrektywy. Argumentem było to, że kanelboller są częścią kulinarnej skandynawskiej tradycji. W takim wypadku można liczyć na złagodzenie przepisów. Jednak w Danii, piekarze próbowali tej samej argumentacji, ale nie mieli tyle szczęścia co Szwedzi. Tam nowa dyrektywa Unii Europejskiej weszła w życie w całości. Duński Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uzasadnił swoją decyzję tym, że kanelboller można kupić przez cały rok, a zatem nie może być określany jako produkt sezonowy bądź tradycyjny – donosi Bergens Tidende.
źródło: mobil.dn.no
źródło zdjęcia frontowego: flickr.com
To może Cię zainteresować
05-01-2014 01:25
0
0
Zgłoś
04-01-2014 22:59
0
0
Zgłoś
04-01-2014 19:05
1
0
Zgłoś