Bułki z ziarnami

30 maja 2015 06:08

Udostępnij
na Facebooku

Znalazłam kolejny przepis na bułki, którym nie mogę się oprzeć. Są naprawdę świetne - chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, pełne ziaren, długo zachowują świeżość, nie kruszą się, ani nie są gliniaste.

To chyba będą moje ulubione bułki :) Może i dla Was okażą się strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

1 saszetka suchych drożdży (12 g)
1 łyżeczka cukru
420 g mąki pszennej chlebowej
150 g mąki pszennej razowej z otrębami
1 łyżka soli
180 g ziaren z przewagą słonecznika i dyni, dodatkowo sezam, siemie lniane
30 g oleju
350 g letniej wody

plus:

30 g mąki żytniej
40 g wody
3/4 szklanki różnych ziaren

Przygotowanie:

Drożdże zmieszałam z 2 łyżkami wody i 1 łyżką mąki. Dodałam je do mąki z solą i cukrem, dolałam wodę i olej, wymieszałam, potem dodałam ziarna. Wyrabiałam ciasto przez kilka minut, pod koniec nadal było lekko klejące. Odstawiłam je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po ok. godzinie ciasto wyłożyłam na stolnicę, chwilę wyrabiałam. Następnie podzieliłam je na 2 części. Każdą uformowałam w wałek, który lekko spłaszczyłam. Z każdego wałka wycinałam kwadraty i odkładałam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyszło 12 bułeczek.

Bułki odstawiłam na 30 min. do wyrastania. Na koniec posmarowałam je mieszaniną wody i mąki żytniej. Dzięki niej mogłam posypać bułki ziarnami i ziarna nie spadły z bułek po upieczeniu. Bułki piekłam 30 min. w 200 stopniach, ostatnie 10 min. z termoobiegiem, aby bułki ładnie się zarumieniły.

Smacznego :)

Przepis pochodzi za strony przepisnachleb.pl
Zdjęcia i opis przygotowała Katarzyna Smól - Moje gotwanie w Norwegii

Reklama