Łosoś wyjdzie na zdrowie?

6

Od wielu lat mówi się o tym, że łosoś norweski nie jest tak zdrowy, jak nam się wydaje. Ile jest w tych informacjach prawdy?

Mimo tych wielu zalet, dość często podnoszą się głosy, że najpopularniejsza wersja łososia - norweski hodowlany - wcale nie jest taka zdrowa, jest wręcz trująca. Jakie argumenty stoją za tym stwierdzeniem?

Chowany w tragicznych warunkach

Łososie hodowlane są hodowane w nienajlepszych warunkach. Pływa ich mnóstwo w bardzo małej przestrzeni (są umieszczone w specjalnych klatkach) i są karmione jak najtańszą paszą wzbogaconą o antybiotyki i barwniki, które sprawiają, że mięso nabiera charakterystycznego koloru.

Miejsca hodowlane nie są regularnie czyszczone, przez co wiele łososi choruje z powodu obecności martwych ryb i własnych odchodów. Powracającym problemem dla hodowców są wszy.

Najczęściej zarzuca się norweskim łososiom hodowlanym wysoką zawartość dioksyny i metali ciężkich. Jednak dopóki mięso łososi nadaje się do jedzenia, nie jest to problem producentów.

Hodowla łososia norweskiego

foto: Richard Darrell/geograph.uk

Dziki łosoś także nafaszerowany

Według badań NIFES (Narodowy Instytut Badań Żywności i Produktów Rybnych) zawartość dioksyny, dioksynopodobnego PCB, PCB6, metali ciężkich i pestycydów jest obecnie najniższa od 10 lat.

Badania zostały przeprowadzone na 2300 próbkach i w żadnej z nich zawartość niebezpiecznych substancji nie przekroczyła limitu. Kontrole zawartości niebezpiecznych substancji w mięsie łososia odbywają się regularnie co kwartał na zlecenie Mattilsynet (norweskiego sanepidu). Kontrole są regulowane ustawami stworzonymi przez UE.

Wyniki tych badań są porównywane z tymi otrzymanymi w latach 1999 - 2011. Obecnie norweskie łososie hodowlane i dzikie wykazują podobny poziomy zawartości niebezpiecznych substancji.

foto: flickr.com/Thomas Bjørkan

Trzeci najważniejszy towar eksportowy

Reklama